Examen: carnet de manipulador de alimentos

Toda persona que por su actividad tienen contacto directo con alimentos sólo en el consumo.

Toda persona que por su actividad tienen contacto directo con alimentos sólo en el envasado.

Toda persona que por su actividad tienen contacto directo con alimentos desde su envasado hasta su consumo final.

Es un organismo libre de control, hace lo que le viene en gana.

Es un organismo autónomo de carácter administrativo adscrito a la Consejería.

Es un organismo nacional de carácter administrativo adscrito a la Consejería.

Pueden ser química, física, por el medio ambiente, plagas, utensilios y locales, basuras y otros alimentos (contaminación cruzada).

Pueden ser química, física solamente.

Si me lavo las manos, no se producirá contaminación alimentaria.

Son siempre perjudiciales, los microorganismos no tienen nada bueno.

Patógenos, sin beneficio alguno y dañinos.

Beneficiosos, Alterantes y Patógenos

Platos con base de huevo, carne picada, pescados, etc.

Frutas y verduras.

Alimentos cocinados.

Suele estar en muchas aves y, por consiguiente, en los huevos.

Bacteria típicamente en el aparato digestivo de muchos animales y humanos

Bacteria que produce la toxina botulínica, causante del botulismo.

Ahumado

Refrigeración

Escaldado

Solo se publica si el alimento contiene carne, o es vegetariano.

No es necesario publicar nada de los alimentos es opcional.

Es obligatorio declarar alimentos publicados en una lista por la unión europea, suelen ser pescados, crustáceos, altramuces, etc.

El principio 1: Establecer las acciones correctivas.

El análisis de peligros y puntos críticos de control, procesos sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria.

Para nada su función es mantener el lugar de trabajo en óptimas condiciones

Pueden producirse fugas de contenido en un mal envasado.

Con estar envuelto, ya consideramos que esta envasado.

Las etiquetas pueden estar en cualquier idioma viviendo es España.