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Question 1
Question
se trata de una cocción sin grasa y regularmente sin líquidos
Answer
-
hornear
-
freír
-
estofar
Question 2
Question
¿Qué es estofar?
Answer
-
cocción justo al momento de ebullición
-
cocción en la cual se utiliza vapor
-
cocción en la cual se utiliza vapor, grasa y un poco de líquido
Question 3
Question
Un ejemplo claro de freír es: Sumergir papas en suficiente grasa hasta alcanzar su cocción
Answer
- True
- False
Question 4
Question
en la cocción al [blank_start]vapor[blank_end], el medio de transmisión de calor es el vapor ocasionando que los [blank_start]alimentos[blank_end] tengan un proceso de [blank_start]cocción[blank_end].
Answer
-
vapor
-
alimentos
-
cocción
Question 5
Question
cuando se habla del proceso de cocción justo en el punto de ebullición, se trata de una cocción al vapor
Answer
- True
- False
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