13093641
Beschreibung
Flussdiagramm von William Ordoñez, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von William Ordoñez
vor mehr als 8 Jahre
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Flussdiagrammknoten
- MANTEQUILLA
- LECHE
- FILTRACION
- MAS DE 4.5 % DE GRASA
- DESCREMADO
- PASTEURIZACION
- INOCULACION
- MADURACION
- BATIDO
- DESUERADO
- GRANOS DE MANTEQUILLA
- LAVADO
- SALADO
- AMASADO
- ENMOLDADO
- ALMACENAMIENTO
- 72 A 75°C POR 20 MIMUTOS
- ESTA ETAPA NO ES OBLIGATORIA
- DESDE AQUI EMPEZAMOS CON LA CREMA DE LECHE
- REFRIGERACION 24 a 48 HORAS
- 15 A 45 MINUTOS
- AGUA HELADA
- SAL COMUN 1.5 A 2%
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