ELABORACIÓN DE LA NATILLA

Flussdiagrammknoten

• NATILLA

• principal componente la LECHE

• PROCESO

• 1. NEUTRALIZACION

• Una vez filtrada la Leche se adicionan el bicarbonato de sodio a fin de disminuir la acidez de la leche y evitar que se coagule por efecto del calor durante la cocción

• RESULTADOS

• 2. FILTRADO

• La leche fresca es sometida  a a un filtrado en una tela limpia y hervida,con la finalidad de eliminar la suciedad gruesa que pudiera tener

• 3. COCCION

• consiste en eliminar gran parte del agua de la leche por evaporación. el objetivo de la cocción en la elaboración de manjar blanco,es mezclar los componentes evaporar el agua de la leche

• Aa (binary/octet-stream)

• MATERIAS PRIMAS

• 1. LECHE 2. AZUCARES 3. SUSTANCIAS AROMÁTICAS 4. BICARBONATO DE SODIO