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Beschreibung

#UNADM
Alicia Calderon
Mindmap von Alicia Calderon, aktualisiert more than 1 year ago
Alicia Calderon
Erstellt von Alicia Calderon vor etwa 7 Jahre
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Zusammenfassung der Ressource

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  1. Mediante Calor:
    1. Pasteurización
      1. Esterilización
        1. Escaldado en agua hirviendo
          1. Uperización (U.H.T.)
            1. Ahumado
              1. Cocción
                1. Fritura
                2. Mediante Frío
                  1. Refrigeración
                    1. Someter los alimentos a la acción de bajas temperaturas, sin alcanzar las de congelación
                    2. Congelación
                      1. Ultracongelación
                        1. Por reducción de Agua
                          1. Deshidratación
                            1. Es la reducción del contenido de agua de los alimentos por acción del calor artificial.
                            2. Desecación
                              1. Liofilización
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