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Salsas frias y calientes

Beschreibung

cuales son los tipos de salsa calientes y frias

Mindmap von Enrique Espinosa Ginera, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Enrique Espinosa Ginera vor etwa 4 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

Salsas frias y calientes

Salsas calientes
1. Salsa madres oscuras
  1. Demiglase, española,tomate
    1. Barbecoue
    2. Boloñesa
    3. Napolitana
2. Salsas emulsionadas calientes
  1. Salsa Bernesa
    1. Salsa Charoy y salsa fayoy
  2. Salsa Holandesa
    1. Muselina
Salsa frias
1. Mayonesa
  1. Taratara
  2. Rusa
2. Vinagretas
  1. Alioli

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