Zusammenfassung der Ressource
Sentido del gusto
- Tiene mucha relación con el olfato y dependen de
receptores que son estimulados por sustancias
químicas, por eso se les denomina quimiorreceptores
- Existen 4 sabores primarios
- Dulce
- Agrio
- Salado
- Amargo
- Todo estímulo gustativo debe ser
una sustancia disuelta soluble
- Receptores gustativos
- Los estímulos receptivos básicos
se llaman CALÍCULOS GUSTATIVOS
- La mayoría se hallan en LAS PAPILAS
- Tipos de papilas:
- Fungiformes
- Foliadas
- Circunvaladas
- Filiformes
- No contienen
calículos gustativos
- Las fibras nerviosas viajan de la boca al
tálamo y de ahí a varias regiones corticales
- Anormalidades y enfermedades gustativas
- Ageusia
- Ausencia
de gusto
- Hipogeusia
- Gusto
entorpecido
- Hipergeusia
- Mayor
sensibilidad al
sabor
- Fontogeusia
- Percepción de sabor sin la
presencia de estímulo oral
- Disgeusia
- Distorsión de las
sensaciones gustativas
- Variables que influyen en
los umbrales gustativos
- Concentración
- Genética
- Naturaleza química
del estímulo
- Temperatura del
estímulo químico
- Saliva
- Región de la
lengua estimulada
- Edad