26088090
Beschreibung
Mindmap von Lina Maria AcevedoRios, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Lina Maria AcevedoRios
vor mehr als 5 Jahre
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LIPIDOS
- Moleculas organicas insolubles en agua
- TIPOS DE LIPIDOS
- GRASAS
- satruradas
- Consideradas grasas malas
- Consideradas grasas malas
- Insaturadas
- Beneficiosas para la salud
- Beneficiosas para la salud
- satruradas
- FOSFOLIPIDOS
- Estos intervienen en las funciones de
transporte de lípidos y también
tienen un papel estructural
constituyendo la membrana celular
- Estos intervienen en las funciones de
transporte de lípidos y también
tienen un papel estructural
constituyendo la membrana celular
- COLESTEROL
- El colesterol desempeña
diferentes funciones dentro del
organismo, aunque no se le
considera un nutriente esencial
- El colesterol desempeña
diferentes funciones dentro del
organismo, aunque no se le
considera un nutriente esencial
- CLASIFICACION
- SAPONIFICABLES:
Continen acidos grasos
- SIMPLES
- Agliceridos: Son
esteres de acidos
grasos con glicerol
- ceridos:Son ésteres de
un ácido graso con un
alcohol monovalente
lineal de cadena larga.
Ejemplo: la cera de la
abeja: ácido palmítico
- Agliceridos: Son
esteres de acidos
grasos con glicerol
- COMPLEJOS
- Fosfotlipidos
- Glicerofosfolipidos
- Esfingofosfolipidos
- Glicerofosfolipidos
- Glucolipidos
- Gliceroglucolipidos
- Esfingoglucolipidos
- Gliceroglucolipidos
- Fosfotlipidos
- SIMPLES
- INSAPONIFICABLES: No
contienen acidos grasos
- Esteroides
- Entre los esteroides más
destacados se encuentran
los ácidos biliares, las
hormonas sexuales, las
corticosteroides, la
vitamina D y el colesterol.
- Entre los esteroides más
destacados se encuentran
los ácidos biliares, las
hormonas sexuales, las
corticosteroides, la
vitamina D y el colesterol.
- Terpenos
- Prostaglandinas
- Esteroides
- SAPONIFICABLES:
Continen acidos grasos
- GRASAS
- FUNCION BILOGICA
- *Fuente energética: 9.5 Kcal/gr
- *Estructural: Son componentes de
las membranas celulares,
- *Reguladora: Actuan regulando
distintas actividades fisiologicas.
- *Reserva: Se almacenan donde
es necesario disponer de grandes
cantidades de energia a largo
plazo,
- *Transportadora: Se realiza mediante
su emulsion gracias a loas acidos
biliares y a la slipoproteinas
- *Termica: Reguladores termicos
del organismo, evitando que este
pierda calor
- *Fuente energética: 9.5 Kcal/gr
- CARACTERISTICAS ESTRUCTURALES
- Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están
formados por cadenas alifáticas saturadas o
insaturadas, en general lineales, pero algunos
tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles,
mientras que otros son rígidos o semiflexibles
hasta alcanzar casi una total flexibilidad mecánica
molecular; algunos comparten carbonos libres y
otros forman puentes de hidrógeno.
- Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están
formados por cadenas alifáticas saturadas o
insaturadas, en general lineales, pero algunos
tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles,
mientras que otros son rígidos o semiflexibles
hasta alcanzar casi una total flexibilidad mecánica
molecular; algunos comparten carbonos libres y
otros forman puentes de hidrógeno.
- PROPIEDADES QUIMICAS
- Apolar
- Hidrofobo
- • Esterificación: Es una reacción en la cual un ácido
graso se une a un alcohol, mediante un enlace
covalente. De esta reacción se forma un éster,
liberando agua.
- • Saponificación: Es una reacción en la cual un
ácido graso se une a una base dando una sal de
ácido graso, liberando una molécula de agua.
- • Antioxidación: Es una reacción en la cual
se oxida un ácido graso insaturado.
- Apolar
- TIPOS DE LIPIDOS
- Lina Maria Acevedo / Grupo 32 Bioquimica
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