Escherichia coli enteropatógena O157:H16

Características Morfológicas
1. Bacilo gramnegativo, móvil, facultativo, oxidasa negativo, reductor de nitritos, no espuralados, fermenta la glucosa con producción de ácido y gas y presenta 3 antígenos
Hábitat
1. Escherichia coli es parte de la flora facultativa que coloniza el intestino humano. Bacteria mesófila, su óptimo de desarrollo se encuentra en el entorno de la temperatura corporal de los animales de sangre caliente (35-43 ºC).
Mecanismos de Transmisión
1. Consumo de leche de vaca no pasteurizada y de embutidos, el uso del mismo utensilio en la elaboración de alimentos o la separación no adecuada de alimentos crudos y cocidos pueden ser considerados comoposibles fuentes de infección.
Características Bioquímicas
1. Se definieron 5 patotipos de DEC: E. coliproductor de toxina Shiga (STEC), E. coli enteropatógeno(EPEC), E. coli enterotoxigénico (ETEC), E. coli enteroin-vasivo (EIEC) y E. coli enteroagregativo (EAEC). el patotipo EPEC se divide en EPEC típico (tEPEC) y EPEC atípico (aEPEC), basado en la presenciadel factor de virulencia EAF, asociado a la adherenciay codificado en el plásmido pEAF, presente en tEPEC yausente en aEPEC
Sintomas
1. Algunas cepas deE. coli están asociadas con gastroenteritis y diarrea humana,y la infección se produce principalmente a través de la víafecal-oral.

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