PLANOS DE AMOSTRAGEM

Proteger a saúde pública, suscetibilidade consumidores
Critérios microbiológicos
1. nem sempre cuida da saúde do consumidor
  1. possível alimento contaminado seja aceito no lote
2. define ACEITABILIDADE em um lote
  1. baseado na ausência/presença de mos.
3. OBRIGATÓRIO: limites para patógenos RECOMENDADO: monitorar higiene
fornecem base uniforme p/ aceitação de critérios definidos
define probabilidade de detecção de mo. em lote
1. lote: alimentos produzido/manuseado sob condições uniformes
plano de 2 classes: para patógenos
1. aceitáveis / inaceitáveis
planos de 3 classes: para indicador higiene
1. qualidade boa/marginalmente aceitável
  1. só esse tem M (separa qualidade aceitável de inaceitável

Zusammenfassung der Ressource

	Erstellt von Graziele Silva vor mehr als 11 Jahre