3106047
Beschreibung
Mindmap von ABI AAEL PALMA, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von ABI AAEL PALMA
vor fast 9 Jahre
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- PROCESO
- Destruir organismos vivos
que se encuentran en los
alimentos
- Consiste en:
- Se exponen a temperaturas adecuadas y así se
poder conservarlos durante varios periodos
- Consiste en:
- Destruir organismos vivos
que se encuentran en los
alimentos
- ALIMENTOS
UTILIZADOS
- Productos acuáticos
- Frutas y verduras
- Leche
- Leche
- Frutas y verduras
- Productos acuáticos
- TEMPERATURAS
- Se aplica una temperatura que ronda
entre los 100°C y los 120°C
- Se aplica una temperatura que ronda
entre los 100°C y los 120°C
- VENTAJAS
- Alimentos
menos
contaminados.
Mas seguros
para ingesta
humana.
- Alimentos
menos
contaminados.
Mas seguros
para ingesta
humana.
- DESVENTAJAS
- Perdida de vitaminas.
Perdida de vitaminas del
complejo B segun la
duracion del TX de calor.
- Perdida de vitaminas.
Perdida de vitaminas del
complejo B segun la
duracion del TX de calor.
- TIPOS
- * Torre hidrostática:
También llamado sistema
Hunnister. Es un carrusel
que baja y sube los
Autoclave agitadora.
*Inyección (Uperización)
*Maceración (Infusión)
*Indirecto, Placas.
Tubular
- * Torre hidrostática:
También llamado sistema
Hunnister. Es un carrusel
que baja y sube los
Autoclave agitadora.
*Inyección (Uperización)
*Maceración (Infusión)
*Indirecto, Placas.
Tubular
- ESTERILIZACIÓN
Medienanhänge
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