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Micro-encapsulación

Beschreibung

Descripción detallada de como influencia la micro-encapsulación en los alimentos

Mindmap von Myriam Córdoba, aktualisiert more than 1 year ago

	Erstellt von Myriam Córdoba vor mehr als 2 Jahre

Zusammenfassung der Ressource

Micro-encapsulación

Material de Pared
1. Proteger el producto encapsulado
  1. Maltodextrina
  2. Goma Arábiga
  3. Quitosano
  4. Gelatina
  5. Proteínas
Técnicas de micro-encapsulación
1. Secado por aspersión
2. Atomización
3. Pulverización
Aplicaciones de micro-encapsulados en M. A.
1. Matrices Alimentarias
  1. Alimentos Fortificados
  2. Alimentos Funcionales

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