Zusammenfassung der Ressource
LÍPIDOS
- SATURADOS
- No presentan dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada
- Puntos de fusión más altos que los insaturados
- Ácido palmítico
- INSATURADOS
- Presentan uno o más dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada
- Puntos de fusión más bajos que los saturados del mismo número de carbonos
- Predominan en grasas de origen vegetal
- Biomoléculas formadas por CHO o P y N