BIOQUÍMICA

1. Bioelements: CHONPS
2. Biomolècules
   1. inorgániques
      1. Aigua

         Anmerkungen:

         • Funcions: dissolvent, transport, reguladora tª, lubrifica articulacions.
      2. Sals minerals
         1. PH: H3O+HCO3_H2CO3_CO2+2H2O
            1. pH medi àcid: dreta

               Anmerkungen:

               • pujar H+HCO3 (filtració orina) baixar H2O+CO2 (respiració ràpida)
            2. pH medi bàsic: esquerra

               Anmerkungen:

               • pujar CO2+2H2O (respiració lenta) baixar H3O+HCO3 (filtro orina)
         2. OSMOSI: pas de dissolvent entre 2 solucions

            Anmerkungen:

            • paraules clau: isotònic, hipertònic, hipotònic, pressió osmòtica, membrana semipermeable, plasmòlisi, turgència.
   2. orgàniques
      1. Glúcids
      2. Lípids
      3. Proteines
      4. Àcids nucleics

Anmerkungen:

• grup carbonil: Aldehid o Cetona funcions: energética, reserva, estructura

1. MONOSACÀRIDS

   Anmerkungen:

   • caràcter reductor aldo/ceto+ nº C+ -osa (aldotriosa)
   1. ciclització: Piranosa(hexoses aldoses)/ Furanosa

      Anmerkungen:

      • enllaç: hemiacetal alfa/beta+D/L+nº molec+fura/piraalfa: OH C anomèric a baixbeta: OH C anomèric a dalt
2. DISACÀRIDS
   1. enllaç monocarbonílic (1-4)

      Anmerkungen:

      • O-glucosídic + fehling
   2. enllaç dicarbonílic (1-2)

      Anmerkungen:

      • - fehling
   3. importants
      1. MALTOSA: forma el midó
      2. CELOBIOSA
      3. LACTOSA: llet
      4. SACAROSA: sucre

         Anmerkungen:

         • es troba a la canya de sucre y a la remolatxa NO REDUCTOR(- fehling)
3. POLISACÀRIDS
   1. Homopolisacàrids
      1. Enllaç alfa (guardar energia)
         1. MIDÓ

            Anmerkungen:

            • Vegetals Dis. de la maltosa: moltes maltoses formen el midó Fehling - Prova LUGOL(iode)
            1. Amilosa

               Anmerkungen:

               • 1-4 forma de hélix enzim: alfa amilasa
            2. Amilopectina

               Anmerkungen:

               • 1-4/ ramificacions 1-6 enzim: beta amilasa
         2. GLICOGEN(guardar glucoses)

            Anmerkungen:

            • Animals casi = q el midó per amb + ramificacions. Fet de maltosa
      2. Enllaç beta (estructurar)
         1. CEL·LULOSA

            Anmerkungen:

            • Plantes parets cel·lulars per donar estructura
         2. QUITINA

            Anmerkungen:

            • Crustacis, exoesquelets molecules lineals
   2. Heteropolisacàrids
      1. deptidoglicans, glicoproteínes, glicolípids

Anmerkungen:

• funcions: energética, reserva, estructural, protectora, reguladora, pigments, aïllant termic, aromatic,estabilitzant

1. ÀCIDS GRASSOS
   1. Insaturats: 2 enllaç (vegetals) Saturats: enllaç simple (animals)
   2. -COOH
   3. 2 zones : polar i apolar
   4. Propietats
      1. esterificació
      2. saponificació
2. ACILGLICÈRIDS (greixos) (glicerina+àc. grassos)

   Anmerkungen:

   • reserva energètica
   1. 1, 2 o 3 àc. grassos
   2. Insaturats: líquids (oli) Saturats: sòlids (seu) Cadene curta: semisòlids (mantega)
3. FOSFOLÍPIDS (membranes)

   Anmerkungen:

   • bicapa(membranes), monocapa, micel·la
   1. fosfat
4. CÈRIDS
   1. impermeables, protectors (pell, plomes, fulles, fruits, exoesquelet)
5. TERPENS
   1. pigments, aromàtics, vitamines, fotosíntesi
6. ESTEROIDES
   1. COLESTEROL: fetge

      Anmerkungen:

      • membranes cel·lulars plasma sanguini precursor d'àcids biliars, vitamina D, hormones sexuals(testosterona, progesterona) i suprarenals

Anmerkungen:

• PROPIETATS:-desnaturalització-solubilitat-especificitat-amortidors (regulació pH)

1. Polimers d'aa (NH2 i COOH)

   Anmerkungen:

   • apolars polars sense carrega polars amb carrega + polars amb carrega -
2. AMFÒTER: regula el pH
   1. base: COOH_COO(n)+H
      1. deixar anar H
   2. àcid:NH2+H(p)_NH3(p)
      1. agafar H
3. PUNT ISOELÈCTRIC: aa doblement cargat

   Anmerkungen:

   • = carregues + que - -: pH medi bàsic +: pH medi àcid
4. Enllaç paptídic
5. ESTRUCTURES
   1. 1a: cadena aa (insulina, hemoglobina) ordre deterninat per l'ADN
   2. 2a
      1. alfa hèlix: hèlix de 1a (ponts H entre C=O i NH)
      2. hèlix col·lagen: presencia de prolines als aa (ponts H impossibles en aquelles zones)
      3. llamina beta: enllaços laterals entre CO i NH
   3. 3a: enllaços entre radicals (forma globular)
      1. ponts H, atracció, hidrofòbia,Van der Wals
   4. 4a: 3es unides (forma globular)
6. CLASSIFICACIÓ
   1. Holoproteïnes
      1. FILAMENTOSES (2a/animals/estructurals)
         1. col·lagen, a/b queratines, elastines
      2. GLOBULARS (3a o 4a)
         1. histones, albúmines, globulines
   2. Heteroproteïnes (aa+altres)
      1. cromoprot, glicoprot, lipoprot, fosfoprot, nucleoprot

1. Fan les reaccions químiques dels éssers vius. Com a catalitzadors augmenten la velocitat de les reaccions químiques sense modificar el resultat. Disminueixen l'energia d'activació.
   1. Estat d'activació: energia necessària per començar una reacció
   2. Estat de transició: estat energètic a partir del qual les reaccions es donen facilment
2. Energia cinètica: afavoreix les reaccions. Els enzims baixen l'energia d'activació per no augmentar la tª.
3. 1 sustrat- 2 productes
4. ESTRUCTURA
5. MECANISME D'ACCIÓ
   1. 1. substrat, 2.substrat i coenzim s'uneixen al centre actiu, 3.aa catalitzen, 4.productes se separen de la reacció
6. ESPECIFICITAT
   1. model pany-clau: substrat i centre actiu encaixen a la perfecció
   2. model d'acoblament: el substrat s'encaixa al centre actiu que pren la forma d'aquest
7. NOMENCLATURA: -asa (amilasa)
8. CLASSIFICACIÓ
   1. oxido-reductores, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas, ligasas
9. FACTORS QUE AFECTEN LA VELOCITAT DE LES REACCIONS
   1. Tª, pH, concentració substrat, cofactor i enzim, inhibició
   2. inhibició: subst. que baixen l'activitat de l'enzim o que l'impedeixen actuar
      1. irreversible: verins
         1. antídot: capturar el verí abans de que ho fagi un enzim
      2. reversible
         1. competitiva: subst. que s'uneixen al centre actiu impedint que ho fagi el substrat
         2. no competitiva: subst. que s'uneixen a l'enzim a llocs diferents del centre actiu i modifiquen la conformació
      3. al·lostèrica
         1. enzims 2 formes: activa i inactiva
         2. centre actiu i regulador
         3. inhibidors: activa-inactiva/ activadors: inactiva activa

Anmerkungen:

• POLIMERS DE NUCLEÒTIDS

1. 4 molècules: adenina, guanina (púriques:-osina), citosina, timina, uracil (pirimidíniques:-idina) PENTOSES: ribosa(ARN), desoxiribosa (ADN)
2. NUCLEÒSIDS (adenosina,citidina/ desoxiadenosina,desoxicitidina) NUCLEÒTIDS(monomer) (adenosina-5'-monofosfat, desoxiadenosina-5'-monofosfat)

   Anmerkungen:

   • PENTOSA+BN: enllaç N-glicosídic PENTOSA+P: enllaç fosfoester
3. ADN (nucli, mitocondris, cloroplasts) (A,G,C,T)
   1. 2 cadenes nucleòtids formant una doble hèlix
      1. Ponts H entre les BN (C-G 3/ A-T 2)
   2. EMPAQUETAMENT
      1. s'embolica en 8 histones (nucleosoma) i forma la cromatina
      2. es condensa i forma bucles
      3. replicació cromatina
      4. CROMOSOMES
   3. TIPUS
      1. 1 filament: monocatenari (virus)
      2. 2 filaments: bicatenari (circular-bacteris/ lineal-ADN)
         1. pot ser superenrotllat
4. cadena: polímers nucleòtids

   Anmerkungen:

   • extrem 5' 3' enllaç fosfodiester
5. ARN (sintetitzar proteïnes) (A,C,G,U)

   Anmerkungen:

   • casi sempre monocatenari
   1. ARN nucleolar: constitueix el nuclèol. Informació per fer les proteïnes que formaran part dels ribosomes
      1. proteïnes del citoplasma entren al nuclèol, s'ajunten amb l'ARNn i surten al citoplasma pels porus
   2. ARN transferent: transportar aa específics als ribosomes on se sintetitzen les proteïnes
   3. ARN ribosòmic: ARN que constitueix els ribosomes. Llegeixen l'ARNm i determinen l'ordre
   4. ARN missatger: copiar informació del ADN i portar-la als ribosomes per sintetitzar les proteïnes
      1. CODÓ: cada 3 nucleòtids de l'ARN que codifiquen un aa
   5. copia ADN: replicació/ ARN: transcripció/ ARN-prot: traducció