Zusammenfassung der Ressource
Étkezési szokások a
középkorban
- Nagy végletek
Anmerkungen:
- Kezdetben csak mennyiségbeli különbségek;a gazdagok jóllaktak,a szegények éheztek;az ételek igen egyhangúak voltak
- Szegények
Anmerkungen:
- Konyha nincs elválasztva,főzés közös tűzhelynél.Napi 2 étkezés;a kicsit tehetősebbeknél munka közi falatozások
- Ínség,nyomor
- Gazdagok
- fényűzés
- Böjt
Anmerkungen:
- Az egyház behatása;Időszakos ételmegtagadás.Célja:testi lelki megtisztulás;élelem tartalékolás.
- Eszközök
Anmerkungen:
- Ritkák az edények,csak néhány cserépedény.14-15. századtol fémedény,kannák
- meghatározó tényezők
- Vadászat
- Házi állatok
- Mezőgazdaság
- Kelet és Nyugat között nagy eltérések
- Kína
Anmerkungen:
- Már az 5.században kialakult a bonyolult konyhaművészetük
- Iszlám
Anmerkungen:
- 10-12.században alakul ki sajátos konyhája
- Európa
Anmerkungen:
- Csak a 15.században jelenik meg a választékos étrend,észak-itáliai városokban;nagyobb részt húsevő,a kevesebb termőterület miatt