Zusammenfassung der Ressource
PRACTICAS de laboratorio de QUÍMICA ANALÍTICA
Anmerkungen:
- AQUI SE ENCUENTRAN LAS 7 PRACTICAS REALIZADAS EL DIA 06-05-2014
- PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 1
- TEMA
Anmerkungen:
- CARBOHIBRATOS EN LOS ALIMENTOS
- OBJETIVOS
Anmerkungen:
- IDENTIFICAR ALIMENTOS QUE CONTIENEN CARBOHIDRATOS ( AZUCARES AIMPLES )
- PROCEDIMIENTO
- 1. Prepare
diferentes frascos
- En otro frasco mezcle 0.5
mL de cada una de las
soluciones 1 y 2
- Calienta y agita la
solución del frasco 3
hasta el punto de
ebullición
- Agregue por gotas el
jugo de fruta hasta que
el reactivo cambie de
color
- CONCLUSIONES
- PRÁCTICA DE N° 2
- TEMA
Anmerkungen:
- OBJETIVOS
Anmerkungen:
- DETERMINAR LAS CARACTERISTICAS DE LOS ALMIDONES
- PROCEDIMIENTO
- 1.-Vierte en cada
vaso agua hasta
la mitad. .
2.-Añade en uno
de los vasos una
cucharada de
almidón
- 3.-Agrega dos gotas de
yodo a los dos vasos.
.
4 .Incorpora dos gotas de
yodo a las diferentes
porciones de alimento
- Reconoce la
presencia o
ausencia de
almidón
- CONCLUSIONES
Anmerkungen:
-
La
tintura de yodo indica la presencia de almidón que es un polisacárido, podemos
concluir que los alimentos que poseen almidón se tinturarán de un color violeta.
·
El pan se tintura de color violeta ya que posee almidón.
·
En el plátano maduro al colocar el yodo este no se tintura
porque no contiene almidón en cambio el plátano verde si lo hace.
·
Podemos concluir que la papa cocinada existe más cantidad de
almidón que en la cruda.
·
El arroz crudo posee más almidón que el arroz cocinado.
La
carne no posee almidón ya que es una proteína.
Todas
las sustancias que podemos hacer harina son las que poseen almidón.
- PRÁCTICA DE N° 3
- TEMA
Anmerkungen:
- CARACTERISTICAS DE LOS POLISACARIDOS Y LIPIDOS
- OBJETIVOS
Anmerkungen:
- IDENTIFICAR EL ALMIDON EN PLANTAS
DETERMINAR LA SOLUBILIDAD DE ALGUNAS LÍPIDOS
- CONCLUSIONES
- PROCEDIMIENTO
- identificar
el almidón
- identificar la
solubilidad de
lípidos
- PRÁCTICA DE N° 4
- PRÁCTICA DE N° 5
- PRÁCTICA DE N° 6
- TEMA
Anmerkungen:
- OBSERVACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
- OBJETIVO
Anmerkungen:
- OBSERVAR COMO SUCEDE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
- CONCLUSIONES
- TEMA
Anmerkungen:
- IDENTIFICACION DE LAS PROTEÍNAS
- OPBJETIVO
Anmerkungen:
- OBSERVAR LAS REACIONE Y CARACTERISTICAS DE LAS PROTEÍNAS
- CONCLUSIONES
Anmerkungen:
-
AL CALENTAR LA CLARA DE HUEVO SE COCINA Y LAS PROTEINAS SON
DE COLOR BLANCO YA QUE CON LA AYUDA DEL CALOR LA CLARA DE HUEVO SE
DESNATURALIZA
- PRÁCTICA DE N° 7
- TEMA
Anmerkungen:
- DERMINACION DE CONTENIDO DE VITAMINA C EN DISTINTOS ALIMENTOS
- OBJETIVO
- CONCLUSIONES
- TEMA
Anmerkungen:
- DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
- OBJETIVO
Anmerkungen:
- DETERMINAR EL PROCESO DE DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
- CONCLUSIONES
Anmerkungen:
-
Podemos
concluir que el alcohol altera la composición de la proteína, entonces después
de seguir el procedimiento ya no es la misma.
·