La nutrición es una ciencia.
Limón – Citrus limon Es un cítrico muy ácido, por lo que se usa par realzar el sabor de otros platos como salsas, verduras, pastas o postres como natillas, sorbetes, etc. También como sustituto de vinagre.
Mandarina – Citrus reticulata Se parece a una naranja pequeña algo achatada. De piel más fina, pulpa dulce, aromática, menos ácida que otros cítricos. Se consume fresca tal cual.
Carnes La importancia de las carnes radica especialmente en su elevado contenido proteico y de alto valor biológico.
Las carnes están constituidas por los músculos de animales terrestres:
solo existen las carnes rojas
Embutidos Engloba todas las especies acuáticas marinas y de agua dulce.
Pescados Engloba todas las especies acuáticas marinas y de agua dulce.
Contienen algo menos de proteína que las carnes, al rededor del 15 %, y aunque su calidad biológica es la misma, al no poseer partes de tejidoconectivo, su digestibilidad es mayor.
Huevos Son alimentos de origen vegetal de valor proteico, por lo que se incluyen dentro del grupo de alimentos proteicos junto a carnes y pescados.
Vísceras Se aconseja el consumo de hígado semanalmente y al menos una vez cada quince días.
Huevos Se recomienda de 6 a 8 huevos por semana.
Frutos secos se recomienda Ocasionalmente, hasta 2 o 3 veces por semana.
Pescados Deben consumirse de 3 a 4 veces por semana (al menos una vez por semana pescado azul).
Embutidos Los derivados y embutidos deben consumirse 7 veces por semana.
Alimentos Funcionales: ¿funcionan?
Los alimentos funcionales son alimentos a los que se les añaden nutrientes que pueden proporcionar un beneficio añadido independiente del valor nutricional propio del alimento.
Uno de los alimentos funcionales más común y utilizado son los cereales de desayuno, a los que se enriquece con vitaminas y minerales.
