Definition Eiweiss (Hauptaufgabe, chemische Zusammensetzung)

Eiweissquellen /-träger

Aminosäuren (Definition und chemische Zusammensetzung)

Einteilung der Aminosäuren

Entstehung Eiweissmolekül durch Aminosäuren

Verbindungen aus Aminosäuren Fachbegriffe

Definition zusammengesetzte Eiweisse

Unterscheidung / Arten (5)
zusammengesetzte Eiweisse

Aufgaben von Eiweiss

Eiweissverdauung

Eiweissstoffwechsel

Kohlenhydratmangel Bedeutung für Eiweissstoffwechsel

biologische Wertigkeit

Empfehlung Eiweisszufuhr DGE

Unterscheidung Personengruppen hinsichtl. Zufuhrempfehlung

Zu Beachten bei Eiweissbedarfdeckung