Vetie - Milchhygiene 2012

1

Was ist bzgl. des Käses "Mimolette" FALSCH?

1

Was bedeutet "umami"?

1

Wie ist der Milchverbrauch pro Kopf pro Jahr ca.?

1

Minimale Infektionsdosis bei Listerien bei YOPIS?

1

Bei welchem pH wachsen Listerien?

1

Welchen pH hat Joghurt?

1

Bei welchem pH beginnt die Koagulation bei stichfestem Joghurt?

1

Bei einem Landwirt ist die Tankmilchkeimzahl erhöht. Wie gehen Sie vor? Kprim

1

Was kommt durch Früchte in den Joghurt?

1

In einem Betrieb kommen gehäuft Hyperkeratosen an der Zitze vor. Wo suchen Sie nach der Ursache?

1

Sie stellen fest, dass die Pumpleistung zu hoch ist. Was für eine Bedeutung hat das?

1

Welche Maßnahme ergreifen Sie (Hyperkeratosen im Betrieb)?

1

Wie nennt man die Erhitzung bei 57-68°C ?

1

Was muss man mit Milch ab Hof machen?

1

Sie stellen in einer Kuhherde für Vorzugsmilch bei einer Kuh eine Mastitis fest, was tun Sie?

1

Was trifft auf Vorzugsmilch zu?

1

Kuh mit positivem CMT, Sekret optisch unauffällig, was soll der Melker machen?

1

Wie nennt man Milch, die bei 135-150°C erhitzt wurde?

1

Wie wird Sterilmilch erhitzt?

1

Wann wurde in Mesopotamien der erste Käse hergestellt?

1

In welchem Produkt findet man einen hohen HIstamingehalt?

1

Wie ist die Hitzestabilität von Kasein?

1

Was entsteht bei Erhitzung durch freiwerdende Sulfhydrylgruppen?

1

Was trifft auf den E-Test zu? Kprim

1

Wie ist das Sekret bei Colimastitis?

1

Was macht MUG?

1

Welche Veränderungen es Nährmediums findet man bei Vorhandensein eines Hemmstoffs beim BR-Test (Brilliantschwarz-Reduktions-Test) ?

1

Was trifft zu bzgl Vorkommen von Kontaminanten in der Milch?

1

Einheit bei Keimzahlbestimmung

1

Welche Gesetze greifen beim Milchlieferverbot?

1

Durch was erfolgt die Eiweißfällung bei Joghurt und Kefir?

1

Was trifft zu auf das Glyco-Makropeptid?

1

Was wird eingesetzt zur Mastitisdiagnose?

1

Was stimmt bzgl folgender Mastitiserreger?

1

Wie verhält sich der Eiweißgehalt der Milch bei Mastitis?

1

Aus welchem Grund sinkt der Laktosegehalt in der Milch bei Mastitis? Kprim

1

Was macht EHEC?

1

Wie ist die Zitzendicke nach dem Saugen des Kalbes oder Handmelken im Vergleich zum Maschinenmelken?

1

Bild Sammelstück: Wozu dient das Luftloch?

1

Was verteht man unter latenter Mastitis?

1

Was bestimmt man mit der Färbung nach Prescott und Breed?

1

Wie wird bei der MLP routinemäßig der Fettgehalt bestimmt?

1

Was macht die Keratinschicht des Zitzenkanals? Kprim

1

Was ist die hochwertigste Butter?

1

Welche Starterkulturen findet man in der BUtter? Kprim

1

Welche Starterkulturen sind i.d. R. im Joghurt (nicht mild)?

1

Wofür erfolgt eine saure Reinigung der Melkanlage?

1

Worauf kann ein sinkender Milchfettgehalt hinweisen? Kprim

1

Der Gehalt an freien FS in der Tankmilch wird beeinfluss durch?

1

Was ist die hedonische Prüfung?

1

Wie lautet die Definition von Sensorik nach DIN 10950?

1

WIe lautet die Definition von Kolostrum?

1

Was ist Gastromix?

1

Wie ist der Fettgehalt von Rohmilch ca.?

1

Was bedeutet ADI?

1

WIe groß ist der Anteil an mit M. tuberculosis infizierten Menschen weltweit?

1

Was sind Synbiotika?

1

Nach wie viel Stunden stagniert die Milchsekretion?

1

Was ist die Milchquote?

Quiz am Vetie - Milchhygiene 2012, erstellt von steff Müller am 19/03/2021.

Vetie - Milchhygiene 2012

Vetie - Milchhygiene 2012

Was ist bzgl. des Käses "Mimolette" FALSCH?

Was bedeutet "umami"?

Wie ist der Milchverbrauch pro Kopf pro Jahr ca.?

Minimale Infektionsdosis bei Listerien bei YOPIS?

Bei welchem pH wachsen Listerien?

Welchen pH hat Joghurt?

Bei welchem pH beginnt die Koagulation bei stichfestem Joghurt?

Bei einem Landwirt ist die Tankmilchkeimzahl erhöht. Wie gehen Sie vor? Kprim

Was kommt durch Früchte in den Joghurt?

In einem Betrieb kommen gehäuft Hyperkeratosen an der Zitze vor. Wo suchen Sie nach der Ursache?

Sie stellen fest, dass die Pumpleistung zu hoch ist. Was für eine Bedeutung hat das?

Welche Maßnahme ergreifen Sie (Hyperkeratosen im Betrieb)?

Wie nennt man die Erhitzung bei 57-68°C ?

Was muss man mit Milch ab Hof machen?

Sie stellen in einer Kuhherde für Vorzugsmilch bei einer Kuh eine Mastitis fest, was tun Sie?

Was trifft auf Vorzugsmilch zu?

Kuh mit positivem CMT, Sekret optisch unauffällig, was soll der Melker machen?

Wie nennt man Milch, die bei 135-150°C erhitzt wurde?

Wie wird Sterilmilch erhitzt?