En las siguientes fichas podemos encontrar la clasificación de la los Alimentos en sus diferentes gamas.
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Clasificación de los Alimentos en sus Gamas
Alimentos de GAMA I
Son los alimentos frescos como fruta, verdura, carne, pescado o cereales.
Son los productos que no se han sometido a ningún tratamiento de conservación ni han sufrido ningún tratamiento higienizante.
Alimentos de GAMA II
Son los alimentos en conserva o semiconservas, como fruta en almíbar o salsas. Estos alimentos se han sometido a un proceso térmico y posterior envasado, lo que permite que se conserven durante mucho más tiempo.
Alimentos de GAMA III
Son los alimentos congelados.
Estos alimentos son verdura, pescado o marisco. La congelación es una de las formas para mantener una larga duración de conservación.
Alimentos de GAMA IV
Son los alimentos envasados al vacío o en atmósferas controladas. Son todos los productos que se han cortado o pelado, que no se han sometido a ningún proceso de cocción y que se han envasado en bolsas o recipientes al vacío.
Alimentos de GAMA V
Son los alimentos que ya han sido elaborados, cocinados y envasados, listos para consumir. Estos productos se han sometido a procesos higienizantes que garantizan su salubridad y seguridad alimentaria, así como sus cualidades organolépticas originales.
