VITAMINAS:

CARACTERÍSTICAS GERAIS:

CLASSIFICAÇÃO:

PARTICULARIDADES LIPOSSOLÚVEIS:

-Digeridas e absorvidas como lipídeos;
-Metabólitos expelidos nas fezes, através da bile;
-Excesso armazenado no fígado;
-Deficiências desenvolvem-se mais lentamente.

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS:

Vitamina A, D, E e K

VITAMINA A:

-Anti-xeroftálmica (cegueira noturna);
-Retinol, Retinal, Ácido retinóico;
-Caroteno é convertido em vitamina A pelo intestino e pelo fígado;
-Manutenção da integridade dos epitélios;
Formação óssea;
Reprodução.

EXEMPLO DE ALIMENTO COM VITAMINA A: Cenoura, espinafre e manga

VITAMINA K:

-Anti-Hemorrágica;
-Atua no processo de coagulação sanguínea;
-Fundamental para a síntese hepática de fatores de coagulação;

VEGETAIS DE COR VERDE ESCURA POSSUEM.

COMPLEXO B:

-Classificadas de forma conjunta, devido as suas funções metabólicas similares;
-Tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina e biotina intervém na utilização de energia alimentícia;
-Colina, ácido fólico e cobalamina ajudam no crescimento e manutenção celular e/ou síntese de células sanguíneas;
-Adenina, ácido para-aminobenzóico PABA são reconhecidas como vitaminas.

METABOLISMO: Conjunto de transformações que as substâncias químicas sofrem no interior dos organismos vivos.

TIAMINA:

FUNÇÕES:

RIBOFLAVINA:

FUNÇÕES:

NIACINA:

FUNÇÕES:

ÁCIDO PANTOTÊNICO:

FUNÇÕES:

PIRIDOXINA:

FUNÇÕES:

BIOTINA:

FUNÇÕES:

COLINA:

FUNÇÕES:

ÁCIDO FOLICO:

FUNÇÕES:

COBALAMINA ou CIANOBALAMINA:

FUNÇÕES: