Se distingue porque algunos alimentos se cocinan y otros se terminan de preparar frente al cliente. Es costoso y requiere de dos personas de servicio

Es menos formal y se distingue por el hecho de que los alimentos se preparan y se sirven en los platos dentro de la cocina.

Es igual de elegante que el servicio francés con la diferencia que los platos ya salen elaborados de la cocina

Los platillos se preparan en la cocina y se llevan en platones hasta el anfitrión, quien se encuentra en la cabecera de la mesa. Éste mismo parte la carne, si así se requiere.

Éste es un servicio contratado para un grupo de personas que ha seleccionado con anterioridad el menú. En el arreglo de mesas se destaca una principal

Los alimentos se colocan en cacerolas y platones adecuadamente decorados. Un mesero los lleva hasta el centro de la mesa.

Varios platos se presentan en atractivas mesas largas, y se sirve el mismo o les indica lo que desea a los chefs.