Se entiende que el aguardiente es una bebida de alta graduación alcohólica (entre 29% y 60%) obtenida de la fermentación y luego la destilación de frutas o vegetales, una mezcla de los dos, zumos hechos a partir de ellos o incluso de otras bebidas alcohólicas, aunque en muchos países no se acepta la definición de aguardiente para bebidas obtenidas de materias primas ya tratadas o con contenido alcohólico.
Por este motivo, se ha extendido la distinción entre aguardiente simple y aguardiente compuesto: el primero designa al obtenido de materias primas sin tratar, que mantiene el sabor y el aroma de sus ingredientes originales (estos son los más comunes y conocidos; incluyen el Ron, obtenido de la caña de azúcar; el Wisky, obtenido de granos o cereales; y e Tequila, obtenido del agave azul), y el segundo designa al aguardiente obtenido de ingredientes ya con contenido alcohólico como por ejemplo de vino (Brandy) o de sidra.

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Elaborado por: Stefany Vinasco y Julieth Horta