21018178
Frage 1
Frage
Pentru avitaminoza A nu este caracteristic
Antworten
-
Hipercheratoza şi cianoza tegumentelor;
-
Fisuri angulare dureroase ale gurii;
-
Dereglarea văzului în întuneric;
-
Fragilitatea unghiilor;
-
Căderea părului
Frage 2
Frage
Factorii favorabili menţinerii vitaminei C în produse alimentare la păstrarea lor şi prelucrare culinar
Antworten
-
Mediul alcalin;
-
Mediul acid;
-
Oxigenul;
-
Sărurile metalelor grele;
-
Temperaturile ridicate.
Frage 3
Frage
Produs alimentar, sursă de retinol
Antworten
-
Morcov
-
Caşcaval
-
Tomate
-
Ardei dulci
-
Ceapă verde
Frage 4
Frage
Măsuri de prim ajutor suspectatului de botulism
Antworten
-
Administrarea de antipiretice
-
Administrarea de laxative
-
Administrarea serului antibotulinic polivalent
-
Spălături gastrice
-
Administrarea antibioticelor
Frage 5
Frage
Amanitina se conţine în
Antworten
-
Erburi sălbatice;
-
Neghină
-
Ciuperci otrăvitoare;
-
Cartof crescut;
-
Seminţele fructelor.
Frage 6
Frage
Toxicoza stafilococică este cauzată mai frecvent de
Antworten
-
Salată din legume;
-
Produse din carne conservată;
-
Cofetărie cu cremă;
-
Ouă de raţe, gâşte;
-
Produse lactate.
Frage 7
Frage
În profilaxia intoxicaţiilor alimentare primordială este
Antworten
-
Păstrarea incorectă a produselor alimentare;
-
Nerespectarea termenilor de păstrare şi realizare;
-
Nerespectarea igienei individuale de către personalul blocului alimentar;
-
Preîntâmpinarea contaminării produselor alimentare;
-
Pregătirea culinară incorectă a produselor alimentare .
Frage 8
Frage
Aciditatea laptelui se exprimă în
Antworten
-
Mililitri de soluţie alcalină la titrarea probei de lapte;
-
Grade de aciditate;
-
Grade Tёrner;
-
Mililitri de soluţie acidă la titrarea probei de lapte;
-
Grade C.
Frage 9
Frage
Indice de apreciere a calităţii laptelui după STAS este
Antworten
-
Proprietăţi organoleptice;
-
Cantitatea de proteine;
-
Cantitatea de vitamine;
-
Cantitatea de glucide;
-
Cantitatea de săruri minerale.
Frage 10
Frage
Raţia curativ-profilactică pentru expuşii la plumb va include
Antworten
-
Lapte degresat;
-
Brânză de vaci;
-
Alimente - surse cu pectină;
-
Produse acidolactice;
-
Ouă.
Frage 11
Frage
Laptele este pasteurizat prin
Antworten
-
Acţiunea t înalte (+80 oC) cu scop de distrugere a florei microbiene vegetative;
-
Acţiunea t înalte cu scop de distrugere a florei microbiene sporulate (100oC);
-
Acţiunea t înalte cu scop de distrugere a virusurilor (100oC) ;
-
Acţiunea t înalte (100oC) cu scop de distrugere a florei microbiene vegetative şi sporulate;
-
Acţiunea temperaturii scăzute.
Frage 12
Frage
Aciditatea laptelui proaspăt este
Antworten
-
15 T
-
20 T
-
25 T
-
30 T
-
35 T
Frage 13
Frage
Carnea de vită conţine proteine
Antworten
-
13-18%
-
25-30%
-
30-35%
-
35-45%
-
45-50%
Frage 14
Frage
Cauzele hipovitaminozei C în perioada iarnă-primăvară
Antworten
-
Scade rezistenţa organismului
-
Conţinutul redus de vitamină în produse alimentare
-
Creşte radiaţia ultravioletă
-
Temperatura rece a mediului
-
Presiunea atmosferică scăzută
Frage 15
Frage
Necesarul diurn de vitamina "C" pentru un adult
Antworten
-
10-20 mg
-
20-50 mg
-
50-70 mg
-
70-100 mg
-
120-140 mg
Frage 16
Frage
Organismul uman face rezerve de vitamina "A"
Antworten
-
Da, în ficat
-
Nu
-
Da, în intestin
-
Da, în ţesutul adipos
-
Da, în oase
Frage 17
Frage
Consecinţe ale hipervitaminozei A nu sunt
Antworten
-
Cefalee
-
Anorexie
-
Căderea părului
-
Fragilitate şi dureri osoase
-
Keratoconjunctivită
Frage 18
Frage
Indicatori ai calităţii pâinii nu sunt (STAS)
Antworten
-
Procentul de glucid
-
Umiditatea
-
Aciditatea
-
Porozitatea
Frage 19
Frage
Laptele influenţează aciditatea gastrică
Antworten
-
Proprietăţi organoleptice
-
Sporeşte
-
Reduce
-
Ameliorează
-
Nu influenţează
Frage 20
Frage
Conform căror indici se apreciază prospeţimea laptelui
Antworten
-
Densitate
-
Aciditate
-
Cantitatea de grăsimi
-
Proba la amidon
-
Proba la pasteurizare
Frage 21
Frage
La cheltuielile de energie reglabile se referă cele pentru
Antworten
-
Metabolismul bazal
-
Eforturi musculare
-
Acţiunea dinamică specifică a alimentelor
-
Menţinerea temperaturii corpului
-
Eliminarea produselor catabolice
Frage 22
Frage
Numiţi intoxicaţia alimentară cu cea mai scurtă perioadă de incubaţie
Antworten
-
Botulismul
-
Intoxicaţia cu ciuperci otrăvitoare
-
Intoxicaţiile stafilococice
-
Toxiinfecţiile bacteriene
-
Micotoxicozele
Frage 23
Frage
Ouăle mai frecvent pot fi cauză a
Antworten
-
Toxicozei stafilococice
-
Botulizmului
-
Salmonelozei
-
Febrei tifoide
-
Aflotoxicozei
Frage 24
Frage
Pentru intoxicaţii alimentare nu e caracteristic
Antworten
-
Apar de obicei subit
-
Au o oarecare perioadă de incubaţie
-
Sunt patologii necontagioase
-
Sunt patologii contagioase
-
Se prezintă ca afecţiune în masă
Frage 25
Frage
O cantitate mai mare de energie necesită digestia
Antworten
-
Proteinelor
-
Lipidelor
-
Glucidelor
-
O alimentaţie mixtă
-
O alimentaţie raţională
Frage 26
Frage
Vitamina D nu este implicată în
Antworten
-
Reglează metabolismul calciului
-
Ia parte la metabolismul glucidic
-
Reglează metabolismul fosforului
-
Reglează acţiunea dinamică specifică a alimentelor
-
Stimulează creşterea organismului copiilor
Frage 27
Frage
"Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de substanţe nutritive" vizează
pentru populaţia adultă
Antworten
-
Două grupuri
-
Trei grupuri
-
Patru grupuri
-
Cinci grupuri
Frage 28
Frage
După "Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente" chirurgii se
referă la grupul
Antworten
-
Unu
-
Doi
-
Trei
-
Patru
-
Cinci
Frage 29
Frage
Pentru avitaminoza A este caracteristic
Antworten
-
Hipercheratoza şi cianoza tegumentelor
-
Fisuri angulare dureroase ale gurii
-
Dereglarea văzului în întuneric
-
Fragilitatea unghiilor
-
Căderea părului
Frage 30
Frage
Consecinţele hipervitaminozei D sunt
Antworten
-
Osteoporoză
-
Rahitism
-
Cefalee
-
Diaree
-
Depuneri de calciu în ţesuturi
Frage 31
Frage
Factorii nefavorabili păstrării vitaminei "C" în produsele alimentare
Antworten
-
Mediul alcalin;
-
Oxigenul;
-
Sărurile metalelor grele;
-
Temperaturi ridicate;
-
Mediul acid;
Frage 32
Frage
Manifestările hipovitaminozei severe "PP"
Antworten
-
Convulsii
-
Dermatite
-
Diaree
-
Demenţă
-
Cefalee
Frage 33
Frage
Nu este caracteristic pentru hipovitaminoza PP
Antworten
-
Convulsii
-
Dermatite
-
Demenţă
-
Diaree
-
Cefalee
Frage 34
Frage
Produse alimentare - surse de vitamina "B1"
Antworten
-
Orez decorticat;
-
Pâine coaptă din făină de calitate inferioară, secară;
-
Cerealiere ;
-
Drojdie de bere;
-
Leguminoase uscate.
Frage 35
Frage
Vitaminele liposolubile ale laptelui sunt
Antworten
-
B6
-
A
-
D
-
E
-
F
Frage 36
Frage
Amanitină nu se conţine în
Antworten
-
Ierburi sălbatice
-
Neghină
-
Ciuperci otrăvitoare
-
Cartof crescut
-
Seminţele fructelor
Frage 37
Frage
Rolul biologic al glucidelor nedigerabile
Antworten
-
Modificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);
-
Leagă cationi metalici;
-
Absorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;
-
Excesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;
-
Sunt surse de energie;
Frage 38
Frage
Importanţa biologică a colesterolului
Antworten
-
Este precursor al bilei
-
Este precursor al ergocalciferolului
-
Este parte componentă al celulelor nervoase
-
Întră în structura vaselor sangvine
-
Intră în structura muşchilor striaţi
Frage 39
Frage
Nu sunt indici de apreciere a calităţii laptelui după STAS
Antworten
-
Proprietăţi organoleptice
-
Cantitatea de proteine
-
Cantitatea de vitamine
-
Cantitatea de glucide
-
Cantitatea de săruri minerale
Frage 40
Frage
Care alimente nu sunt furnizoare de proteine biologic superioare
Antworten
-
Pâine
-
Legume
-
Peşte
-
Lapte
-
Carne
Frage 41
Frage
Valoarea nutritivă a produselor alimentare se va aprecia după
Antworten
-
Conţinutul de proteine, lipide, glucide
-
Proprietăţile organoleptice
-
Conţinutul de vitamine
-
Inofensivitate
-
Conţinutul de săruri minerale
Frage 42
Frage
Valoarea nutritivă a produselor alimentare nu e determinată de
Antworten
-
Conţinutul de proteine, lipide, glucide
-
Proprietăţile organoleptice
-
Conţinutul de vitamine
-
Inofensivitate
-
Conţinutul de săruri minerale
Frage 43
Frage
Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor e determinată de
Antworten
-
Conţinutul sporit de proteine
-
Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare
-
Conţinutul de săruri minerale
-
Conţinutul de vitamine
-
Conţinutul de lipide
Frage 44
Frage
O alimentaţie echilibrată presupune
Antworten
-
Valoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor
-
Corespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului
-
Raport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active
-
Regim optim de alimentare
-
Alimente calitative
Frage 45
Frage
Alimentaţia individuală poate fi apreciată după indicii
Antworten
-
Masa reală corespunde celei ideale
-
Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare
-
Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară
-
Calitatea produselor din raţia alimentară
-
Regimul alimentaţiei
Frage 46
Frage
Alimentaţia individuală nu se va aprecia după indicii
Antworten
-
Masa reală corespunde celei ideale
-
Consumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare
-
Cantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară
-
Calitatea produselor din raţia alimentară
-
Regimul alimentaţiei
Frage 47
Frage
Celor expuşi la plumb nu se vor administra ca raţie curativ profilactivă
Antworten
-
Brânză de vaci
-
Lapte degresat
-
Ouă
-
Produse acidolactice
-
Alimente - surse se pectină
Frage 48
Frage
Vitamine hidrosolubile sunt
Antworten
-
C,P
-
B1, B2, B6, B12
-
B15, B4, B8
-
A
-
D
Frage 49
Frage
Nu sunt hidrosolubile vitaminele
Antworten
-
C,P
-
B1, B2, B6, B12
-
B15, B4, B8
-
A
-
D
Frage 50
Frage
Rolul biologic al vitaminei B1
Antworten
-
Implicată în metabolismul glucidelor
-
Implicată în metabolismul proteinelor
-
Implicată în metabolismul lipidelor
-
Reglează sinteza acidului arahidonic
-
Implicată în metabolismul sărurilor minerale
Möchten Sie mit GoConqr kostenlos Ihre eigenen Quiz erstellen? eigenen Mehr erfahren.