Frage 1
Frage
26,1-29 BMI kategóriába tartozó várandós anyáknak javasolt étrend és testtömeg
gyarapodás:
Antworten
-
normál étrend, 6,8-11,4 ttkg gyarapodás
-
normál étrend, 12-16 ttkg gyarapodás
-
energia dús étrend 12-18 ttkg gyarapodás
-
energia szegény étrend, 4,5-6,8 ttkg gyarapodás
Frage 2
Frage
A kalcium-felszívódást csökkenti a táplálék
Antworten
-
lactose
-
lysin
-
C-vitamin
-
oxalát tartalma
Frage 3
Frage
A tejcukor intolerancia tünetei:
Antworten
-
nehézlégzés
-
görcsös hasi fájdalom
-
ekzema
-
orrdugulás
Frage 4
Frage
A tejcukor intolerancia:
Antworten
-
oka a tejcukorbontó enzim relatív vagy abszolút hiánya
-
gyakran okoz bőr és légúti, ritkábban bélrendszeri tüneteket
-
kóros immunológiai eltérések mutathatók ki
-
a szenzibilizáció leggyakrabban a légutakon át történik
Frage 5
Frage
Fruktóz-intolerancia esetén szabad fogyasztani
Antworten
-
mézet
-
gyümölcsöt
-
csokoládét
-
tejet
Frage 6
Frage
Gastro-oesophagealis reflux betegség diétája:
Antworten
-
kerülje az alsó sphincter nyomását növelő ételeket (csokoládé, borsmenta, fokhagyma erős
fűszerek, savanyúság
-
ne fogyasszon tejet
-
cukor fogyasztása tilos
-
étkezés után feküdjön le
Frage 7
Frage
A betegek napi élelmezési létszámának változtatására milyen bizonylatok szolgálnak?
Frage 8
Frage
A cikkelemes analitikus nyilvántartásban hogyan tartjuk nyilván a nyersanyagokat?
Antworten
-
Csak értékben
-
Csak mennyiségben
-
Értékben és mennyiségben
Frage 9
Frage
A cukrászkonyha tésztakészítő helyisége hogyan és milyen szempontok alapján
tagolódik?
Antworten
-
Lágy és kevert tészták előállítása szerint különböző géptermekre
-
Kelt és kevert tésztakészítő üzemrészre a szükséges hőmérséklet alapján
-
Hideg és meleg üzemrészre a termékek előállításához szükséges hőmérséklet alapján
Frage 10
Frage
A csoportos tálalás legkorszerűbb formája:
Frage 11
Frage
A folyamatos mosogatógépek edényszárító szakaszából kiáramló levegőt:
Antworten
-
A légcsatornán keresztül a legrövidebb úton közvetlenül a szabadba engedjük
-
Közvetlenül a konyha levegőjébe engedjük
-
Mielőtt a légcsatornába juttatnánk, egy ellenáramú hőcserélőn vezetve a hőtartalmának egy részét a boylerbe áramló víz előmelegítésére hasznosítjuk
-
A szabadba juttatás előtt a levegőt megszűrjük
Frage 12
Frage
12. A kedvezményes élelmezést igénybe vevők köre:
Frage 13
Frage
13. A pénzintézeten keresztül való módok közül átutalás esetén a fizetés kezdeményezője:
Frage 14
Frage
14. A raktárba beszállított áruk részletes átvételének maximális határideje:
Frage 15
Frage
15. A raktárhelyiségek szakosításának szempontjai:
Frage 16
Frage
16. A sterilizáló célszerű elhelyezése a tápszerkonyhában:
Frage 17
Frage
17. Az áru átvételének szempontjai
Antworten
-
– Mennyiség, minőség, érték
-
– Mennyiség, eltarthatóság, érték
-
– Minőség, eltarthatóság, gazdasági szempontok
Frage 18
Frage
18. Az információs folyamatok szerepe az élelmezési rendszer működésében:
Frage 19
Frage
19. Ételszállítás során milyen esetben kell az ételt tálalás előtt újra felforralni?
Frage 20
Frage
20. Hol tárolják az elmosott tányérokat egyéni tálcás tálalás esetén?
Frage 21
Frage
21. Jelölje meg a legkorszerűbb élelmezési rendszer típust!
Antworten
-
– Befejező tálalókonyha, egyéni tálalás
-
– Elosztó tálalókonyha, egyéni tálalás
-
– Központi egyéni tálcás tálalás
Frage 22
Frage
22. Kettős könyvvitel lényege?
Antworten
-
– Értékben és mennyiségben külön való nyilvántartása
-
– Egymással összefüggő elszámolás eszközökről és forrásokról
-
– Analitikus és szintetikus könyvelés együttes alkalmazása
Frage 23
Frage
23. Kézi mosogatásnál:
Antworten
-
– Minden esetben hárommedencés mosogató beépítése szükséges
-
– Helyszűke esetén kétmedencés mosogató is elfogadható
-
– Hárommedencés mosogató az előírás, illetve kétmedencés mosogató beállítása is
engedélyezett abban az esetben, ha a felhasznált mosogatószer a zsíroldó és a fertőtlenítő
komponenst együtt tartalmazza
Frage 24
Frage
24. Melyik a helyes ételminta
Antworten
-
– az ételmintát jól zárható, csiszolt dugós üvegedényben kell elhelyezni, 72 óráig
hűtőszekrényben kell tárolni a dugót szalaggal kell ellátni
-
– Valamennyi ételféleségből min. 100g mennyiségben meghatározott tárolóedénybe,
feliratozva kell eltenni
Frage 25
Frage
25. Mi a bizonylatok szerepe?
Frage 26
Frage
26. Mi a feltétele a hidegkonyhai termékek szállításának?
Antworten
-
– Teherautó álljon rendelkezésre
-
– Zárt gépkocsi álljon rendelkezésre
-
– Hűtött térrel rendelkező gépkocsi álljon rendelkezésre
Frage 27
Frage
27. Mi a tápszerkonyha szerepe?
Frage 28
Frage
28. Mikor mondható jónak az étlap változatossági
Antworten
-
– 60% fölött
-
– 70% fölött
-
– 80% fölött
Frage 29
Frage
29. Milyen előírás vonatkozik a zöldség-előkészítőben dolgozók ruházatára?
Frage 30
Frage
30. Milyen étlaptervezési forma szolgálja leginkább az egyéni betegellátást?
Antworten
-
– Kötött étlap
-
– Párhuzamos étlap
-
– Ételsoros étlap
Frage 31
Frage
31. Mit értünk kisnyomású gőzrendszeren?
Antworten
-
– A gőz nyomása-a légköri nyomáshoz viszonyítva kisebb, mint 8bar
-
– A gőz nyomása-a légköri nyomáshoz viszonyítva kisebb, mint 3bar
-
– A gőz nyomása-a légköri nyomáshoz viszonyítva kisebb, mint 0,5bar
Frage 32
Frage
32. Mit fejez ki az étlap változatossági mutatója?
Antworten
-
– változatosságot a biológiai értékben
-
– változatosságot a nyersanyagokban
-
– változatosságot az ételféleségekben
Frage 33
Frage
33. Mit nevezünk bizonylati elvnek?
Antworten
-
– Minden gazdasági műveletekről okmányt, bizonylatot kell kiállítani és könyvelni csak ennek alapján szabad
-
– A bizonylat formája, tartalma, kiállításának rendje az alapul szolgáló gazdasági művelettől
eltérő lehet
-
– A bizonylatokat meghatározott ideig meg kell őrizni
Frage 34
Frage
34. Mit takar a "gazdasági műveletek" fogalma?
Antworten
-
– az intézmény gazdasági eredményt hozó tevékenységét
-
– a bizonylatolást
-
– minden olyan eseményt, amelynek hatására az intézmény vagyonában értékben kifejezhető
változás következik be
Frage 35
Frage
35. Mit takar az önköltség fogalma?
Frage 36
Frage
36. Vezető környezetben végzett munka esetében alkalmazott gépeknél milyen
érintésvédelmet kell alkalmazni?
Frage 37
Frage
37. Jelölje a kakaóbab élénkítő hatású vegyületét!
Antworten
-
– Teobromin
-
– Amigdalin
-
– Piperin
-
– Teofillin
Frage 38
Frage
38. Jelölje meg, hogy melyik étkezési zsiradék összetételére jellemző a rövid
lánchosszúságú zsírsavak jelenléte?
Antworten
-
– Vaj
-
– Napraforgóolaj
-
– Olivaolaj
-
– Sertészsír
Frage 39
Frage
39. Melyik a joghurt gyártására jellemző technológiai lépés?
Frage 40
Frage
40. Melyik az omega-3 típusú zsírsavak jó forrása?
Frage 41
Frage
41. Válassza ki a gabonafélék héj részére jellemző vitamint!
Antworten
-
– D-vitamin
-
– C-vitamin
-
– B1-vitamin
-
– E-vitamin
Frage 42
Frage
42. Válassza ki a gabonafélék jellemző limitáló aminosavát!
Antworten
-
– Metionin
-
– Lizin
-
– Treonin
-
– Fenilalanin
Frage 43
Frage
43. Válassza ki a tengeri halak húsának jellemző alkotóelemeit!
Antworten
-
– Rövid lánchosszúságú zsírsavak
-
– Flatulencia faktorok
-
– Vízben oldódó élelmirostok
-
– Többszörösen telítetlen zsírsavak
Frage 44
Frage
44. Válassza ki az ásvány és gyógyvizek közül azt, amelyik székrekedés kezelésére
alkalmazható!
Frage 45
Frage
45. A C vitaminra vonatkozó állítások közül melyik helyes ?
Frage 46
Frage
46. Az alábbi karbonsavak besorolásából melyik helyes?
Antworten
-
– A benzoesav aromás hidroxi
-
– A borostyánkősav kétértékű hidroxi
-
– A fumársav telítetlen dikarbonsav
-
– A tejsav aromás karbonsav
Frage 47
Frage
47. Az alábbi karbonsavak besorolásából melyik helyes?
Antworten
-
– A malonsav monokarbonsav.
-
– A fumársav hidroxi-karbonsav.
-
– A tejsav hidroxi-karbonsav.
-
– Az almasav monokarbonsav.
Frage 48
Frage
48. Az alábbi karbonsavak besorolásából melyik helyes?
Antworten
-
– Az oxálsav hidroxi- karbons
-
– A borostyánkősav monokarbonsav
-
– A malonsav hidroxi-karbonsav.
-
– A citromsav három értékű hidroxi-karbonsav
Frage 49
Frage
49. Az alábbi karbonsavak besorolásából melyik helyes?
Antworten
-
– Az oxálsav monokarbonsav
-
– A borostyánkősav két értékű karbonsav
-
– A borostyánkősav hidroxikarbonsav
-
– A tejsav két értékű hidroxikarbonsav
Frage 50
Frage
50. Válassza ki az engedélyezett édesítőszerekre vonatkozó helyes állítást!
Frage 51
Frage
51. Válassza ki az engedélyezett édesítőszerekre vonatkozó helyes állítást!
Antworten
-
– A kénessav és a szulfitok antioxidánsok.
-
– A glutaminsav és sói tartósítószerek.
-
– A lecitin antioxidáns.
-
– A nátrium-benzoát ízfokozó.
Frage 52
Frage
52. Válassza ki az engedélyezett édesítőszerekre vonatkozó helyes állítást!
Antworten
-
– A xilit energiamentes
-
– Az aceszulfámK fenilalanint tartalmaz.
-
– A ciklamátnak jellegzetes utóíze ven.
-
– A szorbit energiát tartalmaz.
Frage 53
Frage
53. Az egészséges táplálkozási ajánlás tükrében, mennyi a különböző tápanyagok napi
energiaszázaléka?
Antworten
-
– fehérje 10%, zsír 35 %, szénhidrát 55 %
-
– fehérje 20 %, zsír 20 %, szénhidrát 6
-
– fehérje 12%, zsír 30 %, szénhidrát 58 %
-
– fehérje 18 %, zsír 27 %, szénhidrát 55 %
Frage 54
Frage
54. Melyik állítás igaz a hőközlési műveletek közül a párolásra?
Antworten
-
– bő zsiradékban való sütés után kevés folyadékkal való felpuhítás
-
– kevés forró zsiradékban sütés (pirítás) után kevés melegfolyadékkal felöntés után, fedő alatti
főzés
-
– kevés zsiradékban sütés után bő forró folydékban főzés
Frage 55
Frage
55. Melyik állítás igaz a melanin festékanyagra?
Antworten
-
– Számos élelmiszerben a tárolás során különféle, nem enzimatikus változások következnek
be, a szín sötétedését, barnulását okozzák.
-
– A megtisztított zöldségfélék felületén a polifenoloxidáz enzim hatására, levegő jelenlétében keletkező sötét színű pigment.
-
– Kémiailag ebbe a csoportba tartozik a Serratia marcescens által termelt prodigozin.
Frage 56
Frage
56. Melyik húsrészből készül a Csáky rostélyos?
Antworten
-
– lapos hátszín
-
– fekete pecsenye
-
– magas hátszín
-
– stefánia
Frage 57
Frage
57. Melyik levest ízesítjük tejföllel?
Antworten
-
– Paradicsom
-
– Zöldborsó
-
– Olasz zöldségleves
-
– Gulyásleves
-
– Karfiolleves
Frage 58
Frage
58. Melyik meleg alapmártásból készítjük a Szüprém mártást?
Antworten
-
– Spanyol mártás
-
– Hollandi mártás
-
– Besamel mártás
-
– Veloute mártás
Frage 59
Frage
59. Mi a sűrítés valódi célja?
Frage 60
Frage
60. Mi jellemző a vándorló halakra?
Frage 61
Frage
61. A cukorbetegek számára milyen formában kell előírni a napi engedélye
mennyiséget?
Antworten
-
– a beteg napi 3db zsemlét fogyaszthat
-
– a beteg cukron kívül mindent fogyaszthat
-
– az engedélyezett szénhidrát mennyiségét grammokban kell megadni
Frage 62
Frage
62. A napi szénhidrátfogyasztásba nem szükséges beszámítani, ha szokásos mennyiségben eszik:
Antworten
-
– zsemle
-
– sárgarépa
-
– retek
-
– burgonya
Frage 63
Frage
63. Az alábbiak közül melyik ajánlható az energiaszegény étrendbe?
Antworten
-
– rántott pulykamell
-
– almás pulykamell
-
– paprikás csirke
-
– hentes tokány
Frage 64
Frage
64. Fontosnak tartjuk-e a diétás rost bevitelt a hypercholesterinaemiás beteg étrendjében?
Antworten
-
– elegendő az egészséges felnőtt ember számára ajánlott napi 20-30g rostbevitel
-
– a rostokat nem tartjuk fontosnak, mert nagy fitáttartalmuk miatt Ca,
felszívódását akadályozzák
-
– a rostbevitel szerepe fontos, mivel az élelmi rostok abszorbeálják a koleszterin egy részét
Frage 65
Frage
65. Hányszor étkezzenek naponta a hagyományos módon kezelt cukorbetegek?
Antworten
-
– a betegek naponta 3-szor étkezzenek
-
– táplálékot csak akkor vegyen magához, ha éhes
-
– a cukorbetegek részére a napi 5-6-szori étkezés javasolt
Frage 66
Frage
66. Mely nyersanyag 100 g-jának a legnagyobb a diétás rost tartalma:
Antworten
-
– búzakorpa
-
– búzacsíra
-
– zöldborsó
Frage 67
Frage
67. Mely nyersanyag 100 g-jának a legnagyobb a koleszterin tartalma?
Antworten
-
– csirkemáj
-
– sertészsír
-
– tejszín
Frage 68
Frage
68. Melyik a helyes szénhidrátelosztási arány a csak diétával kezelt 2.típusú diabetes mellitus beteg számára?
Antworten
-
– reggeli: 35g CH, tízórai: 15g CH, ebéd: 50g CH, uzsonna: 15g CH, vacsora: 35g CH
-
– reggeli: 50g CH, tízórai: 5g CH, ebéd: 30g CH, uzsonna: 20g CH, vacsora: 20g CH
-
– reggeli: 25g CH, tízórai: 20g CH, ebéd: 50g CH, uzsonna: 15g CH, vacsora: 45g CH
Frage 69
Frage
69. Melyik adatnak NEM kell szerepelni a Szubjektív tápláltsági állapot felmérés (SZTF)kérdőíven?
Frage 70
Frage
70. Melyik adatnak NEM kell szerepelni a Szubjektív tápláltsági állapot felmérés (SZTF)kérdőíven?
Antworten
-
– testsúly és változásai
-
– vérnyomás és változásai
-
– táplálékfelvétel és változásai
-
– fizikális vizsgálat (subcutan zsírszövet értékelése, izomtömeg értékelése, ödéma, vagy ascites jelenléte)
Frage 71
Frage
71. Melyik ételsor az, amelyik NEM 25 gramm szénhidrátot tartalmaz?
Antworten
-
– 2 dl tej, 3 dkg bakonyi
-
– 100 g fejes saláta, 60 g kukorica, snidling, almaecet, olíva olaj
-
– 150 g alma, 3 db abonett, ásványvíz
-
– tea mesterséges édesítővel, 5 dkg bakonyi barna kenyér, gépsonka, paradicsom
Frage 72
Frage
72. Melyik felsorolásban szerepelnek az egyes élelmiszerek, nyersanyagok Na szerinti növekvő sorrendben:
Antworten
-
– ömlesztett sajt, barna kenyér, sárgarépa, téliszalámi
-
– sárgarépa, téliszalámi, ömlesztett sajt, barna kenyér
-
– sárgarépa, barna kenyér, ömlesztett sajt, téliszalámi
Frage 73
Frage
73. Melyik felsorolásban szerepelnek az élelmiszerek koleszterintartalmuk szerinti
növekvő sorrendben?
Antworten
-
– máj (100 g), tojássárga (1 db), párizsi (100 g), trappista sajt (100 g)
-
– párizsi (100 g), máj (100 g), trappista sajt (100 g), tojássárga (1 db)
-
– párizsi (100 g), trappista sajt (100 g), tojássárga (1 db), máj (100 g)
Frage 74
Frage
74. Melyik felsorolásban szerepelnek az élelmiszerek, nyersanyagok a rosttartalmuk
szerinti csökkenő sorrendben?
Antworten
-
– búzakorpa, zabkorpa, zabpehely
-
– zabpehely, barna kenyér, zabkorpa
-
– kukorica, búzaliszt, zabpehely
Frage 75
Frage
75. Melyik sorban szerepelnek a káliumot bőségesen (>300mg/100 g) tartalmazó
nyersanyagok?
Antworten
-
– mazsola, banán, burgonya
-
– alma, őszibarack, zöldpaprika
-
– tej, tejföl, kefir
Frage 76
Frage
76. Melyik sorban találhatók olyan nyersanyagok és élelmiszerek, amelyek beilleszthetők
a magas koleszterinszinttel bíró beteg étrendjébe?
Antworten
-
– tojás, alma, tejföl
-
– barna kenyér, olasz felvágott, Party vajkrém
-
– zsírszegény kefir, barna kenyér, szellősonka
Frage 77
Frage
77. Melyik sorban van az egyes szénhidrátok vércukoremelő hatása csökkenő
sorrendben?
Antworten
-
– glukóz, fruktóz, szacharóz, laktóz
-
– glukóz, szacharóz, laktóz, fruktóz
-
– szacharóz, glukóz, fruktóz, laktóz
Frage 78
Frage
78. Mi a hypertonia diétájának célja?
Antworten
-
– a testtömeg normalizálása, a konyhasóbevitel csökkentése, az étrend megfelelő Ca
tartalmának és P/S arányának biztosítása
-
– a konyhasóbevitel növelése, az étrend káliumgazdagságának és a megfelelő P/S arány
biztosítása
-
– a konyhasó- és energiabevitel csökkentése, Se bő
Frage 79
Frage
79. Mi ajánlható a gastro-oesophagialis reflux (GOR) esetén?
Antworten
-
– zsíros ételek fogyasztása
-
– erősen fűszeres ételek fogyasztása
-
– fokhagyma, vöröshagyma fogyasztása
-
– rágózás
Frage 80
Frage
80. Mi alapján ítéljük meg a diabetes diétájában a nyersanyagokat?
Antworten
-
– csak szénhidráttartalmuk alapján
-
– szénhidrát- és zsírtartalmuk alapján
-
– csak a szénhidrát minősége alapján
Frage 81
Frage
81. Miért ajánlaná krónikus hasnyálmirigy gyulladásban szenvedő betegének az MCT
zsírok fogyasztását?
Antworten
-
– mert csökkenti a koleszterinszintet
-
– mert lipáz enzim hiányában is képes felszívódni
-
– mert esszenciális zsírsavakakt is tartalmaznak
Frage 82
Frage
82. Milyen gyakran kell étkeznie a napi 1-2-szer bázisinzulint, és 3-szor extragyors inzulint kapó, intenzív inzulin terápián lévő cukorbetegnek?
Frage 83
Frage
83. Milyen tápanyag felszívódását gátolják a gyulladásos bélbetegségekben alkalmazott
szulfaszalazin származékok?
Antworten
-
– folsav felszívódást
-
– Ca felszívódást
-
– C-vitamin felszívódást
-
– D-vitamin felszívódást
Frage 84
Frage
84. Milyen tápanyag felszívódását rontják a gyulladásos bélbetegségekben alkalmazott
kortikoszteroid származékok?
Antworten
-
– folsav felszívódást
-
– Ca felszívódást
-
– C-vitamin felszívódást
-
– D-vitamin felszívódást
Frage 85
Frage
85. Milyen tápanyagarányok javasoltak cukorbetegségben?
Antworten
-
– fehérje: 8%, zsír: 35%, szénhidrát: 57%
-
– fehérje: 25%, zsír: 40%, szénhidrát: 35%
-
– fehérje: 20%, zsír: 30%, szénhidrát: 50%
Frage 86
Frage
86. Válassza ki a fehérjeszegény étrendbe ajánlható ételt!
Antworten
-
– karamelles alma
-
– Dubarry szelet
-
– túrós palacsinta
-
– szójavagdalt
Frage 87
Frage
87. Válassza ki a rostgazdag étrendbe ajánlható nyersanyagot!
Antworten
-
– eper
-
– fényezett rizs
-
– tejföl (20%-os)
-
– csirkemell
Frage 88
Frage
88. Válassza ki a rostszegény étrendbe ajánlható nyersanyagot!
Antworten
-
– eper
-
– fényezett rizs
-
– graham kenyér
-
– fejes káposzta
Frage 89
Frage
89. Válassza ki az alábbiakból a „szívbarát” védjeggyel tanúsított terméket!
Antworten
-
– barna tészta
-
– Flóra margarin
-
– korpás zsemle
-
– Delma light margarin
Frage 90
Frage
90. Válassza ki azt a sort, amely csak EPA-ban gazdag halféléket tartalmaz
Antworten
-
– ponty, keszeg
-
– lazac, pisztráng
-
– makréla, busa
Frage 91
Frage
91. A javasolt fogyasztás és a toxikus küszöbdózis melyik esszenciális mikroelemnél van a
legközelebb egymáshoz?
Antworten
-
– vashiány
-
– réz
-
– szelén
-
– cink
Frage 92
Frage
92. A jódhiány okozza
Frage 93
Frage
93. Melyik szervben alakul ki a D3 vitamin legaktívabb formája, az 1,25-dihidroxi
kolekalciferol?
Antworten
-
– bőrben
-
– vesében
-
– májban
-
– csontrendszerben
Frage 94
Frage
94. Mi okozza a vörösvérsejtek elöregedését?
Antworten
-
– lebomlik a hemoglobin
-
– a hemoglobin tartalom irreverzibilisen oxidálódik
-
– a szénhidrát-anyagcsere enzimei elfogynak
-
– a protoporfirin vázról lehasad a hem vas
Frage 95
Frage
95. Milyen tápanyaghiány alakulhat ki ovo-lakto étrendben?
Antworten
-
– B12 vitamin hiány
-
– kalcium hiány
-
– magnézium hiány
-
– metionin hiány
-
– vashiány
Frage 96
Frage
96. Válassza ki azt a hormont, amely nem játszik szerepet a kalcium szabályozásában!
Antworten
-
– ösztrogének
-
– calcitonin
-
– oxitocin
-
– parathormon
Frage 97
Frage
97. Válassza ki azt a mikroelemet, amelynek szükséglete a termékeny korú nők számára
magasabb, mint a férfiaknak!
Antworten
-
– réz
-
– króm
-
– vas
-
– cink
Frage 98
Frage
98. Válassza ki azt a táplálkozással összefüggő nem fertőző krónikus betegséget, amelynek
oka nem az elhízás!
Frage 99
Frage
99. A passzív immunizálás
Antworten
-
– elölt kórokozó bevitele
-
– élő, gyengített kórokozó bevitele
-
– kész ellenanyag bevitele
-
– toxoid bevitele
Frage 100
Frage
100. Az elkészült ételt kiszolgálni, felszolgálni milyen feltétel/feltételek esetén lehet?
Frage 101
Frage
101. Válassza ki a az ételszállító edények mosogatására vonatkozó helyes választ:
Antworten
-
– térben el kell különíteni az ételkészítéstől és a tálalástól
-
– A szállító edényzetet az ételkészítés helyén el lehet mosni.
-
– Alapos, forró vizes mosogatás szükséges a szállítóedényeknek
Frage 102
Frage
102. Válassza ki, hogy a felsoroltakból melyik a Methaemoglobinaemia kialakulás
felelős vegyület!
Antworten
-
– klór
-
– ammónia
-
– kalcium
-
– nitrát
Frage 103
Frage
103. A vírusokra jellemző:
Antworten
-
– Csak fénymikroszkóppal láthatók
-
– Mikrométer méretűek
-
– Nanométer méretűek
-
– Csak vegetatív formában fordulnak elő
-
– Kétféle nukleinsavat /DNS-t, RNS-t/ tartalmaznak
Frage 104
Frage
104. Mi a kommunikalicitás?
Antworten
-
– A mikroorganizmus áthatolása a szervezet külső védelmi rendszerén.
-
– Az invazivitással egyenértékű patogén tényezők.
-
– A mikroorganizmus olyan tulajdonsága, hogy élőlényről élőlényre terjed.
-
– A mikroorganizmus kórokozó képességének a foka.
-
– A szervezetbe jutott mikroba elszaporodása.
Frage 105
Frage
105. Mi a patogenitás?
Antworten
-
– A mikroorganizmusok betegségokozó képessége
-
– A mikroorganizmusok betegségokozó képességének a foka
-
– A mikroorganizmus és a magasa
-
– Az az állapot, amikor a mikroorganizmus bejut a szervezetbe.
-
– A fertőző betegséggel azonos fogalom.
Frage 106
Frage
106. Mi a virulencia?
Antworten
-
– A mikroorganizmusok betegségokozó képessége
-
– A mikroorganizmusok betegségokozó képességének a foka
-
– A mikroorganizmus és a magasabb rendű élő szervezet egymásra utalása
-
– A mikroorganizmusok olyan sajátossága, hogy élőlényről élőlényre terjednek
-
– A mikroorganizmusok áthatolása a szervezet külső védelmi rendszerén
Frage 107
Frage
107. Mit ért fertőtlenítés vagy dezinfekció alatt?
Antworten
-
– A baktériumok elpusztítását
-
– Az összes mikroorganizmus megsemmisítését
-
– A mikrobák szaporodásának gátlását
-
– A szervezetből kikerült patogén mikrobák elpusztítását
-
– A vírusok elpusztítását
Frage 108
Frage
108. Melyik adagolási mód NEM parenterális?
Antworten
-
– orális
-
– sub cutan
-
– intravénás
-
– intramuscularis
Frage 109
Frage
109. Melyik csoport gyógyszereit alkalmazzák kemoterápiában adjuvánsként
hányáscsillapításra?
Antworten
-
– szerotonin antagonisták (pl: ondansteron)
-
– dopamin antagonisták (pl: metoclopramid)
-
– muszkarin receptor anatgonisták (pl: atropin)
-
– vitaminok (pl: B6)
Frage 110
Frage
110. Melyik gyógyszercsoportba tartoznak a felsorolt hatóanyagok: lidokain, prokain,
benzokain, bupivakain?
Frage 111
Frage
111. A betegnél alacsony a Fe szint, de normális a Ferritin. Mi a baja?
Frage 112
Frage
112. Hol találkoztunk ezzel a kifejezéssel „senitinel nyirokcsomó”?
Frage 113
Frage
113. Kiknél a legkisebb a test víztartalmána
Frage 114
Frage
114. Melyik a legritkább krónikus gasztritisz?
Antworten
-
– az autoimmun gasztritisz
-
– Helicobacter pylori okozta gasztritisz
-
– nem-szteroid gyulladásgátló okozta gasztritisz
Frage 115
Frage
115. Melyik a mellékvesekéreg elégtelenség (Addison kór) első jellemző tünete?
Frage 116
Frage
116. Melyik érték felel meg a hypertonia 3. stádiumának?
Frage 117
Frage
117. Melyik képlet helyes az osmolaritás meghatározására?
Frage 118
Frage
118. Melyik szervet támad meg leggyakrabban a szisztémás lupus erythematodes az alábbihárom közül?
Antworten
-
– vese
-
– máj
-
– csontrendszer
Frage 119
Frage
119. Melyik típusú rekeszsérv esetén szükséges a műtét?
Antworten
-
– nyitott oesophagogastricus átmenet
-
– paraoesophagealis hernia
-
– csuszamlásos axiális hernia
Frage 120
Frage
120. Melyik tünet nem a balkamra elégtelenség jele?
Frage 121
Frage
121. Mi a jellemző érték krónikus uraemia esetén?
Antworten
-
– emelkedett Ca és csökkent P
-
– csökkent Ca és emelkedett P
-
– Ca és P egyaránt csökkent
Frage 122
Frage
122. Mi a legbiztosabb laboratóriumi jele a myocardiális infartusnak?
Antworten
-
– az SGOT, SGPT szint emelkedése
-
– az LDH szint emelkedése
-
– a Troponin szint emelkedése
Frage 123
Frage
123. Mi a legveszélyesebb szívritmuszavar?
Frage 124
Frage
124. Mi a NYHA III. stádium?
Antworten
-
– panasz-tünet nyugalomban is
-
– tünetek enyhe terhelés esetén is
-
– tünetek kifejezett terhelés esetén
Frage 125
Antworten
-
– szuppresszor gén
-
– onkogén
-
– receptor
Frage 126
Frage
126. Mi az AIDS beteg kezelésének a célja?
Antworten
-
– A kóros antitest termelés gátlása
-
– a T helper és szuppresszor nyiroksejtek számának növelése
-
– a virus replikáció (osztódás) gátlása
Frage 127
Frage
127. Mi határozza meg leginkább a pajzsmirigy funcionális állapotát?
Antworten
-
– a TSH szint
-
– az FT4 szint
-
– az FT3 szint
Frage 128
Frage
128. Mi jelentkezik előbb?
Antworten
-
– pollenallergia, majd felsőléguti hurutok
-
– táplálékallergia, majd pollenallergia
-
– pollenallergia, majd táplálékallergia
-
– asthma bronchiale majd pollenallergia
Frage 129
Frage
129. Mi jellemző az irritábilis bél szindrómában?
Frage 130
Frage
130. Miért alacsony az aktív D-vitamin szintje idült veseelégtelenségben?
Antworten
-
– a májban nem termelődik 25OH-D vitamin
-
– a vesében nem termelődik 1,25-dihidrocholecalciferol
-
– csökken a bőrben a 23OH-D vitamin termelése
-
– az alacsony parathormonszint miatt nem tud termelődni D-vitamin
Frage 131
Frage
131. A karbamidciklus zavarai agyi működéskiesést okoznak. Oka:
Frage 132
Frage
132. Mit jelent az akciós potenciál során az abszolút refrakter stádium?
Antworten
-
– az a fázis, amelyben az adott sejt maximálisan ingerelhető
-
– az a fázis, amikor a sejt depolarizálódik
-
– az a fázis, amikor a sejt egyáltalán nem ingerelhető
-
– az a fázis, amelyben a Na+ áramlik az IC térbe
Frage 133
Frage
133. Tartós szomjazás esetén:
Antworten
-
– hipozmózis alakul ki
-
– az ADH-elválasztás csökken
-
– a hypothalamus kemoreceptorai érzékelik a folyadékhiányt
-
– a vizeletürítés csökken
Frage 134
Frage
134. Az alábbiak közül melyik nem tartozik az érzelmek közé?
Antworten
-
– Szomorúság
-
– Undor
-
– Harag
-
– Szomjúság
Frage 135
Frage
135. Kinek a nevéhez fűződik a szükséglethierarchia?
Antworten
-
– Albert Bandura
-
– Carl Rogers
-
– Abraham Maslow
-
– Erik Erikson
Frage 136
Frage
136. A „C” típusú személyiség az eredeti koncepció szerint
Antworten
-
– a szív- és érrendszeri betegségekre hajlamosít
-
– alapvetően kiegyensúlyozott és nyugodt
-
– a rákra hajlamosító személyiségnek tartják
-
– a depresszióra hajlamosít
Frage 137
Frage
137. A biomedikális modellt jellemzi
Frage 138
Frage
138. Melyik egészségfejlesztési modell áll legközelebb a pedagógiához?
Antworten
-
– medicinális
-
– magatartásformáló
-
– kliensközpontú
-
– környezetalakító
Frage 139
Frage
139. Melyik nevelési módszer nem alkalmazható az egészségnevelésben?
Antworten
-
– meggyőzés
-
– gyakoroltatás
-
– büntetés
-
– metakommunikáció
Frage 140
Frage
140. A fejlődés szakaszaira melyik állítás nem jellemző?
Antworten
-
– A gyermekek egyediek, nem ugyanazokon a szakaszokon haladnak fejlődésük során
-
– A viselkedés egy adott időszakon belül egy adott dolog vagy összetart
köré szerveződik.
-
– Egy adott időszak jellemző viselkedése minőségileg eltér a korábbi szakaszok jellemzőitől.
-
– Egy adott időszak jellemző viselkedése minőségileg eltér a későbbi szakaszok jellemző
viselkedésétől.
Frage 141
Frage
141. Melyik állítás nem igaz a fejlődéslélektanra?
Antworten
-
– A fejlődéslélektan azt vizsgálja, hogy az emberi működés hogyan változik az élet folyamán.
-
– A fejlődéslélektan a kognitív működés sajátosságaival foglalkozik.
-
– A fejlődéslélektan a testi fejlődéssel foglalkozik
-
– Az élethosszig tartó pszichés fejlődést mutatja be.
Frage 142
Frage
142. Thomas és Chess temperamentumvizsgálata alapján milyen csoportokba sorolhatók a
csecsemők?
Antworten
-
– Könnyű temperamentumú, elkerülő temperamentumú
-
– Könnyű temperamentumú, nehéz temperamentumú, lassan felmelegedő temperamentumú
-
– Nehéz temperamentumú, amvivalens temperamentumú
-
– Könnyű temperamentumú, nehéz temperamentumú, bizonytalan temperamentumú
Frage 143
Frage
143. A kommunikációt akkor nevezzük kongruensnek
Antworten
-
– ha a verbális csatorna dominál a kommunikációban
-
– ha a nem verbális elemek határozzák meg a jelentést a verbálissál szemben.
-
– ha a verbális és nem verbális közlések összhangban vannak.
-
– ha a verbális és nem verbális csatorna üzenete ellentmond egymásnak.
Frage 144
Frage
144. Kommunikációnak nevezzük
Antworten
-
– az adó és vevő közötti információáramlást.
-
– két ember közötti kapcsolatot.
-
– a nyelvi közléseket.
-
– a környezet ingereire adott válaszok összességét.
Frage 145
Frage
145. A szociálpszichológia tudománya
Antworten
-
– a társas, társadalmi viselkedéseket vizsgálja.
-
– az érzékelés elméleteit vizsgálja.
-
– a személyiség mélyebb rétegeit deríti fel
-
– az alaklélektan fejlődését vizsgálja.
Frage 146
Antworten
-
– a rokonszenvi választások közösségen belüli eloszlását jelöli.
-
– a sztereotípia egyik típusa.
-
– mások viselkedésére vonatkozó oktulajdonítás.
-
– az én és a másik közötti egyensúlyt jelenti