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Beschreibung
Karteikarten von Ernesto De Haro Tostado, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von Ernesto De Haro Tostado
vor etwa 10 Jahre
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| Frage | Antworten |
| Tecnicas de macerado | |
| ¿Cual es la temperatura de maceración? | entre 62 y 72 grados centrigrados |
| ¿Cual es el rango optimo de pH en el macerado? | Entre 5.2 y 5.8 |
| ¿Cual es la temperatura maxima para el spage? | 78ºC |
| ¿Que es un grado Brix en el mosto? | Son los gramos de dextrosa disueltos en 100 gramos de liquido. |
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