Calidad alimentaria

Flowchart nodes

• EVOLUCIÓN DEL CONCEPTO DE CALIDAD ALIMENTARIA 

• Etapa Artesanal

• Etapa de industrialización 

• Etapa control final

• Etapa de control de peso

• Etapa en control de diseño

• Mejora continua 

• En esta etapa un producto de calidad era aquel que satisfacía las expectativas del fabricante, sin importar costo o el tiempo que esto tomara.

• En esta etapa Un producto de calidad, era aquel que podía ser fabricado con gran velocidad, para maximizar las ganancias y satisfacer la demanda del mismo; enfocado a la satisfacción del fabricante.

• En esta etapa se puede definir un producto o servicio de calidad como: aquel que cumplía con las expectativas de los consumidores, sin importar la cantidad de piezas que se tuvieran que desechar por estar defectuosas; se enfoca en la satisfacción del consumidor y en el producto final..

• En esta etapa se puede definir un producto o servicio de calidad como: aquel que cumplía con las expectativas de los consumidores, con la menor pérdida posible por defectos en el producto final; se enfoca en la satisfacción del consumidor y en el producto final.

• En esta etapa se puede definir un producto o servicio de calidad como: aquel que cumplía con las expectativas de los consumidores, con el menor rango de pérdidas durante la producción y una vez entregado al usuario, por un tiempo determinado con anterioridad; se enfoca en la satisfacción del consumidor, en el proceso de fabricación y en el producto final.

• Consiste en en la búsqueda de mejores procesos de fabricación y organizativos, a partir de una revisión periódica, con el objeto de mejorarlos constantemente; siendo el ideal un sistema que mejore de forma continua y exponencial, donde las áreas de oportunidad encontradas en las revisiones sean tratadas lo antes posible, incorporando las mejoras necesarias en el proceso para eliminarlas constantemente.