Comercio y normas alimentarias

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Normas internacionales
Jair Hernández
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Jair Hernández
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  • Comercio y Normas alimentarias
  • Ganancias del comercio de productos agrícolas por más de 1700 millones de USD
  • Se busca comercializar alimentos seguros para el consumo humano
  • Implementación de normas alimentarias
  • Conseguir seguridad alimentaria, nutrición y la inocuidad de los alimentos
  • Normas basadas en los marcos de la Comisión del Códex Alimentarius del programa Conjunto FAO/OMS
  • El desarrollo agrícola, el comercio y la seguridad alimentaria son aspectos centrales del mandato de la FAO y la razón por la que la FAO invierte en el Codex.
  • El marco institucional
  • El Codex es la institución internacional de normalización alimentaria más importante del mundo gracias a la labor de sus Miembros
  • Las normas ayudan a facilitar el comercio alimentario y a proteger la salud pública
  • La FAO y la OMS trabajan en conjunto para garantizar alimentos inocuos y de calidad 
  • Implementación gubernamental de estas leyes para evitar fraudes por la venta de alimentos falsos
  • Las diferencias entre las normativas de los diferentes países dificultan el comercio de alimentos
  • Sus normas son el punto de referencia más importante a nivel mundial
  • Creación de un código (1963) alimentario para elaborar normas y proteger la salud pública
  • El Codex Alimentarius es una recopilación de normas, directrices y códigos de prácticas internacionales y armonizados sobre los alimentos
  • Más de 50 años contribuyendo a la inocuidad y calidad de los alimentos
  • Reglamento mundial que pueden seguir todos los agentes de la cadena alimentaria
  • Normas de carácter consultivo. Los países las introducen en su legislación alimentaria
  • Estas normas definen las características fisicoquímicas de mas de 200 productos de consumo diario
  • Las normas describen los controles necesarios a lo largo de la cadena alimentaria
  • Garantizar alimentos inocuos y de calidad
  • Las normas indican niveles máximos de aditivos y contaminantes que deben respetarse para su uso en alimentos
  • Transparencia e integración para facilitar el comercio de alimentos en todo el mundo
  • Normas creadas a partir de diferentes necesidades y riesgos alimentarios
  • Creadas por expertos en la materia, se discuten en reuniones internacionales
  • Análisis estricto de los casos por los expertos del Codex
  • Personas capacitadas y con experiencia en el ramo alimentario
  • Personas neutrales que no buscan lucrar con la salud de los consumidores
  • ¿Cómo se crean las Normas?
  • La comisión del codex examina un documento de proyecto presentado por un miembro
  • La secretaría del Codex tomas las disposiciones necesarias para la preparación de un anteproyecto de norma y lo envía a los gobiernos de los países miembros
  • El texto también se distribuye a los comités del Codex encargados de cuestiones como el etiquetado, la higiene, los aditivos, los contaminantes o los métodos de análisis,
  • Una vez que se verifica y se adopta el anteproyecto de norma, esta se incluye en el Codex y se publica en el sitio web
  • Las normas publicadas son el resultado del entendimiento entre los países miembro sobre la definición de un alimento inocuo
  • La OMC es la única organización mundial que tiene por mandato ocuparse de las normas que regulan el comercio entre los países
  • El objetivo general del sistema de la OMC es ayudar a que los intercambios comerciales tengan lugar de la forma más fluida, previsible y libre posible
  • El programa de asistencia técnica de la OMC es importante para lograr que todos los Miembros sean conscientes de sus obligaciones y puedan sacar el máximo partido de sus derechos
  • Acuerdos MSF y OTC
  • Logran un equilibrio entre los derechos de los miembros a establecer reglamentos legítimos como la inocuidad de los alimentos y la protección de los consumidores
  • En el Acuerdo MSF se establecen normas relativas a la inocuidad de los alimentos y prescripciones en materia de sanidad animal y vegetal.
  • Cabe señalar que en el Acuerdo MSF no se establece un conjunto concreto de políticas de salud e inocuidad de los alimentos que los gobiernos deben adoptar.
  • Este acuerdo abarca todos los tipos de medidas destinadas a lograr la inocuidad y calidad de los alimentos
  • Acuerdo OTC 
  • Abarca una variedad mas amplia de normas y reglamentos de productos que los gobiernos adoptan para proteger la salud de sus gobernados
  • El Acuerdo OTC comprende el comercio de todas las mercancías (agropecuarias e industriales) y se aplica a tres categorías de medidas: reglamentos técnicos, normas y procedimientos de evaluación de la conformidad.
  • La proliferación de acuerdos comerciales regionales a proliferación de acuerdos comerciales regionales (ACR) en los últimos 20 años ha planteado preocupaciones sobre posibles incompatibilidades con el sistema multilateral de comercio de la OMC.
  • Aquí se reconocen tres instituciones: Comisión FAO/OMS La Organización Mundial de Sanidad Animal  La Organización Mundial de Sanidad Animal (
  • El Acuerdo OTC contiene un Código de Buena Conducta para la Elaboración, Adopción y Aplicación de Normas, que establece disposiciones y principios para la formulación de normas en general
  • También permiten proporcionar una base sólida para la adopción de nuevas medidas y difundir la tecnología. Reducción de costos
  • La aplicación de los Acuerdos MSF y OTC apoya el comercio de alimentos inocuos y de buena calidad, que cumple las prescripciones reglamentarias, y evita las perturbaciones innecesarias del comercio.
  • Ventajas de participar
  • Cuando un país aplica las normas del Codex y participa en los Comités MSF y OTC contribuye a la protección de la salud pública y al aprovechamiento de las oportunidades del comercio internacional.
  • Para mejorar la inocuidad de los alimentos, los países deben adoptar un enfoque global y recabar las aportaciones de múltiples sectores.
  • La coordinación en el plano internacional (por ejemplo, entre donantes) también es un importante requisito previo para mejorar la eficiencia y los resultados de la asistencia internacional.
  • A partir del Codex los Miembros elaboran normas alimentarias que establecen los puntos de referencia para la salud pública y el comercio.
  • A partir del Codex los Miembros elaboran normas alimentarias que establecen los puntos de referencia para la salud pública y el comercio.
  • Un sistema dinámico
  • Los métodos de producción y elaboración cambian constantemente
  • Implementación de ajustes para el flujo normal del comercio de alimentos
  • Evolución de las pautas del comercio y producción
  • Esta evolución permite una mejora significativa de los métodos de análisis de productos
  • Facilidad en la detección de alimentos que incumplan con las normas
  • Actualización constante de las normas del Codex
  • La buena gestión de estas nuevas tecnologías y procesos en la esfera de La inocuidad de los alimentos debe producirse al mismo ritmo que el desarrollo de estos
  • La tecnología también tiene consecuencias para la calidad de los alimentos a medida que el interés se desplaza de las características visibles a las invisibles.
  • Cuando ya no podemos apoyarnos en métodos visuales o analíticos tradicionales, se vuelve más difícil distinguir la calidad y aplicar la legislación alimentaria.
  • La digitalización y la tecnología de la información son factores de cambio relacionados entre sí que seguirán teniendo profundas repercusiones en el comercio de alimentos y las normas alimentarias.
  • Fraudes en los alimentos
  • Disminuye la confianza hacia ciertos productos alimenticios
  • Cumplimiento estricto de las normas
  • La FAO, la OIE y la OMS aprobaron el enfoque "Una salud", un marco de colaboración común para tratar cuestiones de salud humana, animal y del medio ambiente. "
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