Proteínas

Flowchart nodes

• Proteínas

• Son polímeros naturales de alto peso molecular, formadas por aminoácidos (un grupo amino y un grupo carboxilo).

• Clasificación de las proteínas

• Nomenclatura

• Propiedades

• Por su función

• Por su estructura y complejidad

• Son nombres comunes que les ponen atendiendo a su funcionalidad, fuente de origen, propiedades y a veces su estructura.

• En función de su estructura tridimensional, las proteínas pueden ser fibrosas y globulares.

• Fibrosas: son cadenas polipeptídicas que se acomodan en haces de largos filamentos, su función es dar estructura y soporte (resistentes e insolubles en agua).

• Globulares: se acomodan en forma compacta, en el centro quedan sus porciones no polares, y en el exterior las polares, forma casi esférica.

• Primarias

• Secundarias

• Terciarias

• Cuaternarias

• Secuencia de los α-aminoácidos, su grupo amino se encuentra unido al carbono α, que está unido al grupo carboxilo

• Son la forma o tienen el ordenamiento en que se acomoda la cadena de la molécula larga del polipéptido o proteína.

• Se consideran tridimensionales. Pueden ser largas y angostas (tubulares) o compactas, en formas de globo (globulares).

• Lámina plisada β, en la que cadenas polipétpitdos o proteínas forman fibras muy fuertes, flexibles y estirables.

• Formadas mediante la unón de enlaces débiles de dos o más cadenas polipeptídicas que poseen una estructura terciaria. Pueden ser fibrosas o globulares.

• La estructura terciaria es muy importante para el funcionamiento de una proteína. Cuando se pierde esta estructura, se dice que la proteína ha sido "desnaturalizada".

• Estructurales

• Movimiento o contráctiles

• Mensajeras

• Homonales

• Transporte

• Catalíticas

• Defensa

• Factores de crecimiento

• Amortiguadores

• Transformación de energía

• Almacenamiento

• Colágeno y Queratina

• Hemoglobina

• Insulina

• Amilasa y la lipasa

• Citocromos

• Neutralizar sustancias

• Miosina y actina

• Ferritina

• Receptoras

• Reparar y regenerar tej.

• Inmunoglobulinas