BPM- De mi Panaderia

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• Pan de Manteca y Pan Frances

• Ver el estado de los productos a la hora de comprar mi materia prima seria lo primero y tambien tener un buen proveedor de alimentos y productos con una buena higiene.

• Tener en un buen estado de limpieza en mi panaderia y trabajadores porque si mis trabajadores no se lavan las manos y mi panaderia siempre esta sucia nadie va a querer comprar mi producto

• Buenas Practicas de Manufactura en mi Panaderia

• Utilizar Detergentes de limpieza que corresponden en cada area para poder tener todo en orden y en buen estado.

• Tipos de Detergentes y en que areas aplicarlas.

• Detergente Alcalino

• Detergente Neutro

• Detergente Acido

• Este detergente se utiliza para eliminar la suciedad organica

• Este detergente elimina la suciedad liviana como la de los platos y las ollas

• El objetivo de este detergente es el de limpiar la suciedad inorganica; como el moho, las bacterias en tre otros.

• ¿Còmo limpiar mi Panaderia?

• Orden en mi panaderia

• Un orden muy importante para mantener la limpieza en mi panaderia seria:  Primero limpiar la pared, segundo los equipos y por ultimo el piso, si siguo estos pasos obtendre un exito con mi Panaderia

• Llevar un orden e Inventario de todas las cosas que tengo en mi Panaderia me ayudaria a tener todo en orden y que nada este tirado por cualquier lado y que todo se un desorden por completo.

• Tambien limpiar superficies de mayor uso como: superficies donde se ponen los productos, equipos, uniformes de empleados, camaras, ductos, canales, cortinas, etc...