Each question in this quiz is timed.
¿Cuál es el termómetro aprobado para tomar temperaturas en Burger King?
De Mercurio
Digital
Bimetalico
Es la temperatura que se toma inmediatamente después de terminar el proceso de cocinado.
Temperatura de Servir
Temperatura de Cocinado
Temperatura de Retención
Es la temperatura del producto cuando este se encuentra en una unidad de productos calientes.
Es la temperatura del producto despues de ser preparado.
¿Cuál es la temperatura a la que debe de llegar el termómetro, para asegurarnos que ya se encuentra calibrado?
30°F
32°F
40°F
¿Cada cuándo se debe de calibrar el termómetro?
1 vez al día
2 veces al día
3 veces al día
¿Cuáles son los 2 métodos de desinfección de los termómetros?
Limpiar con multisuperficies, método del wash
Limpiar con algodón y alcohol, método del wash
Limpiar con sanitizante, limpiar con alcohol.
¿Cuáles son las 4 categorías de las posibles razones que originan problemas de temperatura?
Equipos, producto, procedimientos, entorno
Equipo, manteca, gas, luz
Producto, equipos, procesos, aire
¿Cuál es la temperatura de los productos congelados?
0±10°F
34°F a 40°F
0°F
¿Cómo se debe de tomar la temperatura del producto congelado?
Inserte la sonda en forma de 45° en el producto congelado
Inserte la sonda en el centro del producto congelado
Coloque la sonda entre 2 bolsas de productos congelados
¿Cuál es la temperatura del producto refrigerado?
34° a 40° F
32° a 40°F
¿Cómo se debe de tomar la temperatura del tomate?
Inserte la sonda del termómetro en un ángulo de 90°
Inserte la sonda del termómetro en el centro
Coloque la sonda del termómetro entre 2 tomates
¿Cuál es la temperatura del batido?
24±1°F
17±1°F
24° a 25°F
¿Cuál es la temperatura del refresco?
34° a 40°F
30° a 40°F
¿Cuál es el tiempo de retención del refresco?
10 minutos.
5 minutos.
7 minutos
¿Cuál es la temperatura del café?
140°F
165°F
160°F
¿Cuál es la temperatura del Croissant’wich?
145°±25°F
120°±10°F
¿Cuál es el tiempo de retención del Croissan’wich?
10 minutos
20 minutos
15 minutos
¿Cómo debes de tomar la temperatura del Croissan’wich?
Inserte la sonda entre el huevo y el pan
Inserte la sonda entre el pan y los frijoles
Inserte la sonda entre el huevo y la carne
¿Cuál es la temperatura del huevo para desayuno?
¿Cuál es el tiempo de retención del huevo en el PHU?
30 minutos
45 minutos
40 minutos
¿Cuál es la temperatura del pay hershey’s listo para servir?
¿Cuál es el tiempo de retención del pay hershey’s?
12 hrs
24 hrs
72 hrs
¿Cuál es la temperatura del pay de manzana?
150°F
140±10°F
¿Cuál es el tiempo de retención del pay de manzana?
2 hrs
1 hr
¿Cuál es la temperatura del helado?
18°F
17° a 19°F
¿Cuál es la temperatura del Sándwich TenderGrill?
150±30°F
145±25°F
¿Cuál es el tiempo de retención del Sándwich TenderGrill?
Se prepara al momento
5 minutos
¿Cuál es la temperatura del Sándwich King de Pollo?
150±30
165±25°F
¿Cuál es la temperatura de cocinado de los Chicken Tenders?
¿Cuál es el tiempo de los chicken tenders en el canal de retención?
Se preparan al momento
¿Cuál es la temperatura ideal del sándwich Whopper?
¿Cuál es el tiempo de retención del sándwich Whopper?
¿Cuál es la temperatura de las hamburguesas con queso?
¿Cuál es el tiempo de retención de las hamburguesas con queso?
¿Cómo debes de tomar la temperatura de las hamburguesas de carne de res?
Introducir la sonda a la mitad del sándwich, perforando el centro.
Introducir la sonda en el pan
Introducir la sonda entre la carne y el pan
¿Cuál es el rango de temperatura de la carne?
Mínimo 140°F
155°F mínimo, 165°F ideal, 175°F máxima
150°F Mínimo, 160°F ideal, 170°F máxima.
¿Cuál es el tiempo de retención de la carne de whopper?
60 minutos
¿Cuál es el tiempo de retención de la carne de hamburguesa?
¿Cómo debes de tomar la temperatura de la carne?
Inserte la sonda en el centro de la carne
Inserte la sonda entre 2 carnes
Inserte la sonda en un ángulo de 45°
¿Cuál es la temperatura de la papa hash?
¿Cuál es el tiempo de retención de la papa hash?
¿Cuál es la temperatura de las papas fritas?
145±5°F
¿Cuál es el tiempo de retención de las papas fritas?
3:05 minutos
¿Cuál es el tiempo de retención de los aros de cebolla?
Son bajados al momento
¿Cuál es la temperatura de los aros de cebolla ya cocinados?
¿Por cuánto tiempo debes de apretar la bolsa para tomar la temperatura de las papas?
30 segundos
15 segundos
20 segundos
¿Cuál es la temperatura de cocinado de los Chesy Tots?
145°F
¿Cuál es el tiempo de retención de los chesy tots?
Son preparados al momento
2 horas
¿Cuál en la temperatura de retención de los jalapeños poppers?
¿Cuál es el tiempo de retención de los jalapeños poppers?
¿Cuál es la temperatura de cocinado del pan?
135°F
¿Cuál es el tiempo de retención del pan ya tostado?
Se tuesta al momento
¿Cómo se debe de tomar la temperatura del pan ya tostado?
Introducir la sonda de forma diagonal por el centro del pan
Introducir la sonda únicamente en la base
Introducir la sonda longitudinalmente en el pan
¿Cuál es la temperatura de las ensaladas?
32°F a 40°F
Mínimo 40°F
¿Cómo debes de tomar la temperatura de la ensalada?
Únicamente introducir la sonda en los productos potencialmente peligrosos
Introducir la sonda en el centro de la lechuga
Introducir la sonda solo en el lado derecho de la ensalada
¿Cuál es el tiempo de retención del tocino?
2 días
36 hrs
Según el tiempo de caducidad de la bolsa
¿Cuál es la temperatura de retención del tocino?
65°F a 85°F
¿cuál es el tiempo de retención de jugo de naranja?
7 días
Según la fecha de caducidad
30 días después de la fecha de elaboración
¿Cuál es el tiempo de retención del sándwich King de pollo?
¿Cuál es el tiempo de retención del café?
¿Cuál es la temperatura de la leche?
¿Cuál es el tiempo de retención de la leche?
Según la fecha de caducidad de la caja
¿Cuál es el tiempo de retención de los batidos?
17 a 19°F
17°F
¿Cuál es la temperatura mínima del sándwich whopper jr.?
130°F
¿Cuál es el tiempo de retención de las ensaladas?
Se desechan al fin del día
