Crizz Salas
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prueba final para valorar lo aprendido mediante un test que incluye todo lo visto durante este curso de cocina contemporánea

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Crizz Salas
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  • Examen final del curso

    Question 1 of 14

    1

    ¿De que tiempo a que tiempo abarca la edad contemporánea?

    Select one of the following:

    • 1977 -1980

    • 1989 hasta nuestros días

    • 1980-1991

    Explanation

    Question 2 of 14

    1

    ¿Qué país tiene el liderato en la gastronomía mundial?

    Select one of the following:

    • Francia

    • México

    • Italia

    Explanation

    Question 3 of 14

    1

    ¿Qué gastrónomos se destacan en la edad contemporánea?

    Select one or more of the following:

    • Brillat Savarín, Balthasar Grimod

    • Antonin Careme, José Berchoux

    • Ferrán Adrià, Enrique Olvera

    Explanation

    Question 4 of 14

    1

    ¿La deconstrucción de un platillo es un ejemplo de gastronomía?

    Select one or more of the following:

    • Tradicional

    • Moderna

    Explanation

    Question 5 of 14

    1

    ¿En la gastronomía molecular se experimentan los cambios físicos y químicos de los alimentos?

    Select one of the following:

    • True
    • False

    Explanation

    Question 6 of 14

    1

    ¿En que año nació la cocina molecular?

    Select one of the following:

    • 1992

    • 1981

    • 1995

    Explanation

    Question 7 of 14

    1

    ¿Quiénes fueron los primeros en crear la cocina molecular?

    Select one of the following:

    • Cocineras tradicionales

    • Chefs

    • Científicos y físicos

    Explanation

    Question 8 of 14

    1

    ¿Qué chef fue reconocido como el padre de la gastronomía molecular?

    Select one of the following:

    • Enrique Olvera

    • Ferrán Adrià

    • Daniel Ovadia

    Explanation

    Question 9 of 14

    1

    ¿Cuál era el restaurante más popular que ofrecía cocina molecular?

    Select one of the following:

    • El Bulli

    • Amaranta

    • Pujol

    Explanation

    Question 10 of 14

    1

    ¿Qué tipo de cocina requiere un conocimiento profundo de varias regiones o de un grupo multiétnico para la elaboración de platillos?

    Select one of the following:

    • Cocina tradicional

    • Cocina molecular

    • Cocina fusión

    Explanation

    Question 11 of 14

    1

    ¿Cuándo y donde nació la cocina fusión?

    Select one of the following:

    • años 70 en Estados unidos

    • años 60 en México

    • años 90 en Francia

    Explanation

    Question 12 of 14

    1

    ¿La cocina de autor es una propuesta novedosa que incluye la creatividad he ingenio de cada cocinero para la creación de nuevos platillos?

    Select one of the following:

    • True
    • False

    Explanation

    Question 13 of 14

    1

    ¿Nombre del chef mexicano más reconocido a nivel mundial?

    Select one of the following:

    • Enrique Olvera

    • Pablo Salas

    • Federico López

    Explanation

    Question 14 of 14

    1

    ¿Nombre del restaurante en el Estado de México que ofrece cocina mexiquense contemporánea?

    Select one of the following:

    • Paxia

    • Pujol

    • Amaranta

    Explanation