La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, mejor conocida como ENSANUT,1 es un instrumento de estudio estadístico realizado por el Instituto Nacional de Salud Pública y la Secretaría de Salud de México. Su objetivo es llevar un registro sobre las condiciones generales de salud de la población, las tendencias y la percepción que esta tiene sobre los servicios en materia de salubridad.