Lipídios - Composto Orgânico

insolúveis em água

substancias apolares

solúveis em solventes orgânicos, como álcool, éter, clorofórmio, etc

Álcool + ácidos graxos

Os lipídios simples estão distribuídos em dois grupos

Óleos e as gorduras

associação de ácidos graxos com o álcool glicerol (glicerina)

são sólidos à temperatura ambiente
e constituem as gorduras (banha de porco, gordura de
coco, etc.).

são líquidos
e constituem os óleos (de soja, de amendoim, de
milho, de fígado de bacalhau, etc.)

moléculas de lipídios com radicais em locais opostos

moléculas de lipídios com radicais do mesmo lado

são mais difíceis de serem absorvidas pelo nosso organismo

mais fácil de ser absorvida e causa menos danos ao nosso organismo

são álcoois de
cadeias longas, insolúveis em água

têm importante papel na
proteção e na impermeabilização de superfícies sujeitas
à desidratação

ceras de
origem animal e vegetal, ex: cera de ouvido

formados pela associação de ácidos graxos, álcool
e um outro composto de natureza química diferente

cauda apolar e cabeça polar

importante para a formação de membranas celulares

associação de ácidos graxos, álcool e radicais fosfatos

o colesterol é substância fundamental na formação

fundamental na produção dos hormônios s
exuais

entra na constituição da membrana
celular das células animais

é um esteroide de origem animal

produzido pelo nosso fígado e utilizado na produção dos sais biliares

é usado como matéria-prima para a produção de testosterona (hormônio
sexual masculino), o estrógeno e a progesterona (hormônios
sexuais femininos), e os corticoides (hormônios produzidos pelo
córtex das glândulas suprarrenais)

No sangue, o colesterol associa-se a outros lipídios e
proteínas, formando glóbulos ou corpúsculos de lipoproteínas
conhecidos por...

conhecido como o “mau colesterol”

mais lipídios + baixa densidade = mal colesterol

conhecido como o “bom colesterol”.

menos lipídios + alta densidade = bom colesterol

lipídios pigmentados (coloridos), vermelhos ou
amarelos, de consistência oleosa

Lipídios presentes nas
células vegetais, onde têm papel importante no processo
da fotossíntese

carotenoide
amarelo-alaranjado abundante na cenoura, que, quando
ingerido por animais, converte-se em vitamina A na
mucosa intestinal e no fígado

funções dos lipídios