Bloque 3 Conceptos Alimentación

Question 1 of 19

1

IMPERATIVO DE SELEECIÓN

Select one of the following:

Según Ruth Benedict es el tipo de elección que en cada cultura se hace de unos u otros alimentos habiendo en la naturaleza del lugar los mismos. Ej: Nosotros no comemos perros en tanto que en China si lo hacen.
Según P. Pulain busca la lógica sociocultural (con significado) en la comida sus entornos y contornos y ver como clasifican y ayuda a entenderla.

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Question 2 of 19

1

Antropología de la alimentación.

Select one of the following:

Según P. Pulain busca la lógica sociocultural (con significado) en la comida sus entornos y contornos y ver como clasifican y ayuda a entenderla.
Según Brillant Savarin los humanos no pacemos, comemos. Esto comporta reglas y normas de comportamiento sobre cómo comer.

Explanation

Question 3 of 19

1

Naturalismo del comer.

Select one of the following:

Según Brillant Savarin los humanos no pacemos, comemos. Esto comporta reglas y normas de comportamiento sobre cómo comer.
Horarios sociales
Comer juntos.
Compartir. Una base de la alianza social.

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Question 4 of 19

1

Reglas trascendentes.

Select one of the following:

Horarios sociales Comer juntos. Compartir. Una base de la alianza social.
Compartir los alimentos entre los miembros del grupo rompiendo la soledad y el individualismo.

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Question 5 of 19

1

Alianza social que se opone a la animalidad culinaria.

Select one of the following:

Compartir los alimentos entre los miembros del grupo rompiendo la soledad y el individualismo.
Despojan a la comida del sentido de propiedad privada mediante: Sacralización de los alimentos (Pan bendito). Dar valores estéticos, sanitarios o moraleas. Asociarlos a símbolos. (cuerpo o sangre de Cristo Generalizar cuentos sobre ellos (ej. Karisiris o los sacamantecas)

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Question 6 of 19

1

Rituales. Estrategias simbólicas.

Select one of the following:

Despojan a la comida del sentido de propiedad privada mediante: Sacralización de los alimentos (Pan bendito). Dar valores estéticos, sanitarios o moraleas. Asociarlos a símbolos. (cuerpo o sangre de Cristo Generalizar cuentos sobre ellos (ej. Karisiris o los sacamantecas)
La distancia que se guarda y el orden en la distribución (primero se sirve a la persona más mayor) o se busca que en la colocación estén personas que se llevan bien o tienen gustos en común. Se crea la idea de comunidad.

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Question 7 of 19

1

Diferencias que hace visibles el tipo de comidas.

Select one of the following:

Clase social. Género (Vincula hecho físico). Edad, Etnia, Lógico. El acto natural de la lactancia (cuerpo) se conecta con el rol social de la cocinera (preparar los alimentos), lo que genera perfil familiar.
Asociado a trampa o brujería, así como a húmores corporales (menstruación).

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Question 8 of 19

1

Contaminación

Select one of the following:

Asociado a trampa o brujería, así como a húmores corporales (menstruación).
El instinto se proyecta mentalmente a favor de la conjunción doméstica. Ej la valoración superior en la ingesta de carne.

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Question 9 of 19

1

Sublimación

Select one of the following:

El instinto se proyecta mentalmente a favor de la conjunción doméstica. Ej la valoración superior en la ingesta de carne.
Proceso de comunicación e interacción entre personas y grupos que no permite que un grupo cultural esté por encima del otro. Rechaza el etnocentrismo

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Question 10 of 19

1

Intercultural

Select one of the following:

Proceso de comunicación e interacción entre personas y grupos que no permite que un grupo cultural esté por encima del otro. Rechaza el etnocentrismo
Convivencia de varias culturas en una misma sociedad (ej, Madrid actualmente).

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Question 11 of 19

1

Multiculturalismo

Select one of the following:

Convivencia de varias culturas en una misma sociedad (ej, Madrid actualmente).
Nacionales / internacionales de fusión. Paella, hamburguesas , cerdo y col china

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Question 12 of 19

1

Dieta en occidente y asociación simbólica a los géneros

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Paradigma para varones.- Carne y mucha.
“ “ mujeres.- Ensalada y fruta
Establece analogías y lógicas entre la comida y el sexo/género.
Trastorno de la conducta alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de inanición.

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Question 13 of 19

1

Anorexia

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Trastorno de la conducta alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de inanición.
Trastorno psicológico caracterizado por la adopción de conductas en las cuales el individuo se aleja de las formas de alimentación saludables consumiendo comida en exceso en periodos de tiempo muy cortos, también llamados atracones (lo que le genera una sensación temporal de bienestar), para después eliminar el exceso de alimento a través de vómitos o laxantes. El temor a engordar afecta directamente a los sentimientos y emociones del enfermo, influyendo de esta manera en su estado anímico que en poco tiempo desembocará en problemas depresivos.

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Question 14 of 19

1

Bulimia

Select one of the following:

Trastorno psicológico caracterizado por la adopción de conductas en las cuales el individuo se aleja de las formas de alimentación saludables consumiendo comida en exceso en periodos de tiempo muy cortos, también llamados atracones (lo que le genera una sensación temporal de bienestar), para después eliminar el exceso de alimento a través de vómitos o laxantes. El temor a engordar afecta directamente a los sentimientos y emociones del enfermo, influyendo de esta manera en su estado anímico que en poco tiempo desembocará en problemas depresivos.
La vigorexia, distrofia muscular o complejo de Adonis consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que, al igual que la anorexia, aparece como consecuencia de una imagen corporal distorsionada. Normalmente afecta a varones que se perciben como "demasiado delgados" y con insuficiente masa muscular, y como consecuencia realizan ejercicio físico de manera continuada y exagerada, rechazan alimentos grasos e incorporan a su dieta gran cantidad de proteínas e hidratos de carbono. Este trastorno también recibe el nombre de "anorexia atlética".

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Question 15 of 19

1

Vigorexia

Select one of the following:

La vigorexia, distrofia muscular o complejo de Adonis consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que, al igual que la anorexia, aparece como consecuencia de una imagen corporal distorsionada. Normalmente afecta a varones que se perciben como "demasiado delgados" y con insuficiente masa muscular, y como consecuencia realizan ejercicio físico de manera continuada y exagerada, rechazan alimentos grasos e incorporan a su dieta gran cantidad de proteínas e hidratos de carbono. Este trastorno también recibe el nombre de "anorexia atlética".
Figura literaria que pretende mostrar una idea valiendose de formas conocidas

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Question 16 of 19

1

Alegoría

Select one of the following:

Figura literaria que pretende mostrar una idea valiendose de formas conocidas
Proceso de deshumanización, descrédito y menosprecio de las personas. Se asocia a un atributo, calidad o identidad que se considera "inferior" o "anormal" y se basa en una brecha socialmente construida entre "nosotros" y "ellos".

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Question 17 of 19

1

Estigmatización

Select one of the following:

Proceso de deshumanización, descrédito y menosprecio de las personas. Se asocia a un atributo, calidad o identidad que se considera "inferior" o "anormal" y se basa en una brecha socialmente construida entre "nosotros" y "ellos".
Estructura social versus estructura culinaria

Explanation

Question 18 of 19

1

Señala la correcta

Select one of the following:

Neofagia: Experimentar enseguida con nuevos alimentos. Neofobia: Rechaza experimentar nuevos alimentos y mantiene un conservacionismo en los alimentos de siempre.
Neofobia: Experimentar enseguida con nuevos alimentos. Neofagia: Rechaza experimentar nuevos alimentos y mantiene un conservacionismo en los alimentos de siempre.

Explanation

Question 19 of 19

1

Señala las correctas

Select one or more of the following:

Esencialismos étnicos: Definición de lo que sea una étnia a través de los alimentos que ingiere. Ej. “pueblos del maíz”.
Paroxística: Un modo de vivir la nostalgia culinaria. El concepto tiene que ver con la frecuencia cardíaca a ritmos distintos ( más y menos rapidez en el latido).
Patrimonio culinario. Búsqueda de alimentos real o supuestamente originales y tradicionales del lugar.
Potencia emotiva de la comida. Vincula la nostalgia de los alimentos del pasado construyéndose modelos artificiales (“chorizos de matanza”). Refiere a la necesidad de vivir lo natural a través de las emociones.

	Created by Lenah Sanz about 10 years ago