Evite lo siguiente alrededor de la comida. Nunca:

• Comer o masticar cualquier alimento en un área de preparación de alimentos
• Escoja su nariz o rasque su cabeza
• Tosa o estornude sobre la comida (si se asegura de estornudar o toser en el interior de su codo)
• Manipule los alimentos cuando acaba de tocar su cara, nariz o cabeza

Manejo seguro de los alimentos:

• Los utensilios que se utilizan para servir los alimentos deben ser tocados sólo cuando sea necesario
• Almacenar productos crudos y listos para comer por separado
• No permita que estos productos entren en contacto unos con otros
• Use utensilios separados para productos crudos y listos para comer
• Sea consciente de los alergenos alimentarios que existen en su ambiente de trabajo
• Utilice un sistema de codificación de colores para diferentes tipos de alimentos tanto para la preparación como para el servicio
• Tenga en cuenta las maneras adecuadas de almacenar diferentes tipos de alimentos, p. Los artículos congelados deben estar en el congelador a más de -18 ° C
• Cuando el envase y la etiqueta de alimentos adecuados, p. Abriendo los tomates, recuerde resellar y colocar una etiqueta en ellos con la fecha de apertura y la fecha de vencimiento

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Note on Seguridad alimenticia, created by Rafa Tintore on 30/08/2017.

Seguridad alimenticia