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Mise en place
Sous chef
A La Carte
Table D' Hote
A l' Anglaise
À la Française
Amuse Bouche
Canapé
Hors-d’œuvre
Petit four
Au Bleu
Saignant
Á point
Bien cuit
Brochette
Chateaubriand
Mignon
Foie gras
Galantine
Ballottine
Lardon
Porterhouse
Ragoût
Navarin
Blanquette
Fricassèe
Poussin
Squab
Acidulated water
Aerate
Baste
Beurre manie
Blind baking
Bratt pan
Concasse
Confit
Bain-Marie
Bard
Baste
Batt out
Bavarois
Bechamel
Beurre
Bisque
Bivalve
Broil
Caul
Cervena
