hortalizas

vegetales de capa

brotes(semillas germinadas)

hoja(solo es la hoja la que se consume)

inflorescencia(o flor)

tuberculo (almacenan nutrientes)

semillas

tallos( desdea raiz hasta antes de las hojas)

fruto(organo prudecente de la flor)

grupo a

grupo b

grupo c

aportan pocas calorias y tienen un gran valor alimentario por su riqueza en vitaminas,minerales y fibra. dejan en el organismo un residuo alcalino

son ricas en caroteno, sustancia que favorece la formacion de vitamina A.

rico en azucar y sales minerales debe su color a una sustancia llamada antocianina

ademas de vit y sales minerales , contiene hormona vegetal que actua de manera similar a la insulina

contiene abundante fecula y albumina de facil digestion contiene vit c y a

composicion y valor alimentario similar al de la papa , los amarillos contienen mas vit a

pobre en calcio y mas rica en hierro que la papa. contiene vit c

conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres , sabor dulce y acido

clasificacion de la fruta segun sea la semilla que contenga el fruto

clasificacion de la fruta segun el tiempo de recoleccion hasta que es consumida

clasificacion de la fruta segun el proceso de maduracion

ejemplos de frutas climatericas

ejemplo de frutas no climatericas

grupos de frutas con caracteristicas comunes

composicion de la fruta

preparaciones de la fruta

son semillas que se comen o utilizan para la extraccion de aceite. pobres en agua y ricas en grasa

nutrimentos de las oleaginosas

ventaja del consumo de oleaginosas

desventajas del consumo de oleaginosas

ayuda al equilibrio nervioso.fuente de calcio y permite la absorcion en el aporte de calcio en las personas que no digieren la leche y sus derivados

aporta magnesio muy util para la contraccion muscular. rica en vit b9 necesaria para el rejuvenecimiento de las celulas

tambien denominado pistache de tierra

se recomienda a la gente anemica.su contenido en acidos insaturados favorece el colesterol bueno.

posee acidos grasos monoinsaturados que protegen el sistema cardiovascular

son las semillas comestibles de la vaina

ejemplos de leguminosas

macronutrimentos de las leguminosas

micronutrimentos deas leguminosas

racion de legumbres recomendada

fuente importante de proteinas y junto con arroz nos aportan la mayoria de los aa esenciales

aporte nutrimental del frijol

beneficios de las judias

son antianemicas ya que son ricas en hierro facilmente asimilable. buena fuente de proteina

reducen el colesterol, mejora el transito intestinal, anemias, anticancerigeno, diuretico, mejora problemas del colon etc

reduce el colesterol absorebe la grasa depositada en las venas, diuretica, depurativa, ayuda en el alzheimer

indicado para diabeticos , esfuerzos fisicos cansancio y debidad, ayuda a eliminar el colesterol , tranquilizante , estados de inapetencia