Anel Barrera Santiago
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Saber los conocimientos previos con que cuenta el alumno

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Anel Barrera Santiago
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EVALUACIÓN DIAGNOSTICA

Question 1 of 13

1

Son las fases que comprende la cadena alimentaria.

Select one of the following:

  • Preparación, fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, consumo.

  • Transformación, preparación, consumo.

  • Preparación, cocción, consumo.

Explanation

Question 2 of 13

1

Un peligro para alimentos es un agente biológico, químico o físico presente en estos y que pueden causar un efecto adverso para la salud

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 3 of 13

1

¿Qué es un alimento inocuo?

Select one or more of the following:

  • Alimento libre de cualquier agente físico, químico o microbiológico.

  • Alimento Limpio

  • Alimento aséptico

Explanation

Question 4 of 13

1

¿Qué significa BPA?

Select one or more of the following:

  • Buenas practicas de higiene

  • Buenas practicas agrícolas

  • Buenas practicas de fabricación

Explanation

Question 5 of 13

1

Un manipulador de alimentos es toda persona que manipula directamente los mismos así como los utensilios y equipos con los que entran en contacto.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 6 of 13

1

¿Qué es desinfectar?

Select one of the following:

  • Esterilizar

  • Limpiar

  • Reducir la carga microbiana por medio de agentes químicos y métodos físicos.

Explanation

Question 7 of 13

1

¿Que significa ETA?

Select one of the following:

  • Electronic Travel Authority

  • Enfermedades Transmitidas por alimentos

  • Electronic Travel Authorization

Explanation

Question 8 of 13

1

Select from the dropdown lists to complete the text.

El Jabón, ( Desinfectante, Plástico, Metal ) y ácido son ejemplos de agentes contaminantes ( Químicos, Físicos, Microbiológicos )

Explanation

Question 9 of 13

1

¿ Que es un alimento alterado?

Select one or more of the following:

  • Alimento contaminado microbiológicamente

  • Alimento contaminado con agentes físicos

  • Alimento que ha sufrido un deterioro en sus características organolépticas, composición y valor nutritivo

Explanation

Question 10 of 13

1

Select from the dropdown lists to complete the text.

La ( salmonelosis, Neumonia, Anemia ) y gastroenteritis son ejemplos de enfermedades transmitidas por ( alimentos, malos hábitos )

Explanation

Question 11 of 13

1

Son los tipos de de los alimentos: primaria, directa y

Drag and drop to complete the text.

    contaminación
    Alteración
    Transformación
    cruzada
    doble
    por el aire

Explanation

Question 12 of 13

1

La contaminación directa llega al alimento por medio de la persona que lo manipula

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 13 of 13

1

La contaminación cruzada es el paso de un peligro presente en un alimento a otro que se encontraba inocuo

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

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