SALSA AMERICANA Y DERIVADAS CON INGREDIENTES Y APLICACION
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SALSA AMERICANA Y SUS DERIVADAS
Salsa elaborada a partir de un fumet de mariscos, aromatizado con tomates, ajo, cebolla, coñac y vino blanco o brandy.
DERIVADAS DE LA SALSA AMERICANA:
SALSA ORIENTAL
SALSA NEWBURG
SALSA NEWBURG:
se prepara haciendo mezcla de de 2 partes de salsa americana, y un parte de crema de leche, opcional vino o coñac
Se aplica a platos de mariscos, especialmente crustáceos.
