Fioras Hu
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teilweise umgestellte Fragen vom Matrikel '14 um für KPrim-Fragen zu üben

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Fioras Hu
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Vetie - Fleisch 2019

Question 1 of 45

1

KPrim:
Was ist mit TiertransportVO geregelt?

Select one or more of the following:

  • Entladen

  • Umladen

  • Transport

  • Verladen

Explanation

Question 2 of 45

1

KPrim:
Bei wem Trichinenuntersuchung?

Select one or more of the following:

  • Bär

  • Pferd

  • Krokodil

  • Wildschwein

Explanation

Question 3 of 45

1

KPrim:
Was trifft auf Nebenprodukte zu?

Select one or more of the following:

  • bei Gefahr für die Gesundheit werden sie verbrannt / drucksterilisiert

  • werden wieder vermarktet

  • werden in Risikokategorien eingeteilt

  • Werden in Kategorien E U S .... unterteilt

Explanation

Question 4 of 45

1

KPrim:
Welche Keime nimmt man für die Hemmstoffprobe?

Select one or more of the following:

  • B. subtilis

  • B. cereus

  • B. thuringiensis

  • B. stearothermophilus

Explanation

Question 5 of 45

1

KPrim:
Auf welche Tierart trifft die Salmonellen-VO zu?

Select one or more of the following:

  • Hühner

  • Puten

  • Gänse

  • Enten

Explanation

Question 6 of 45

1

KPrim:
Auf was muss bei Hausschlachtungen geachtet werden?

Select one or more of the following:

  • Fleischuntersuchung durch amtlichen Tierarzt

  • Betäubung muss durch penetrierenden Bolzenschuss oder Elektro

  • Schlachttieruntersuchung durch amtlichen Tierarzt

  • Rinder müssen ganzes Jahr auf der Weide gehalten werden

Explanation

Question 7 of 45

1

KPrim:
Kritische Kontrollpunkte nach HACCP-Konzept bei der Schlachtung?

Select one or more of the following:

  • Ausbluten

  • Eviszeration

  • Enthäuten

  • Kopf abtrennen

  • alle falsch

Explanation

Question 8 of 45

1

KPrim:
Produktionsdaten Schwein

Select one or more of the following:

  • Jungsauen mit 3 Jahren ca. 30 Ferkel pro Jahr

  • Schweine werden mit 180 Tagen geschlachtet

  • Ferkel mit 25-30 kg zur Endmast

  • Ferkel mit 45 Tagen zum Mäster

Explanation

Question 9 of 45

1

KPrim:
Wie wird Schweinebauch noch genannt?

Select one or more of the following:

  • Bauchfleisch

  • Schälrippe

  • Kamm

  • Brustspitze

Explanation

Question 10 of 45

1

KPrim:
Welche Tiere dürfen transportiert werden?

Select one or more of the following:

  • Schaf 25 Tage vor dem Geburtstermin

  • 2 Wochen alte Ferkel

  • Kuh 4 Tage nach der Geburt

  • Kuh 50 Tage vor Geburtstermin

Explanation

Question 11 of 45

1

KPrim:
Was stimmt bezüglich Schlachtung von Farmwild?

Select one or more of the following:

  • Transport von Tierkörper bis 2h ohne Kühlung

  • Ort und Zeit muss der Behörde gemeldet werden

  • Schlachtung im Betrieb, weil nicht transportiert werden darf

Explanation

Question 12 of 45

1

KPrim:
Welches Probenmaterial muss laut Salmonellen-VO beim Schwein genommen werden?

Select one or more of the following:

  • Blut

  • Fleischsaft

  • Kot

  • Darmstück

Explanation

Question 13 of 45

1

KPrim:
Wofür ist der Amtstierarzt am Schlachthof zuständig?

Select one or more of the following:

  • Personalhygiene

  • Tierschutz

  • Arbeitsschutz

Explanation

Question 14 of 45

1

KPrim:
Was ist richtig bei der bakteriellen Untersuchung?

Select one or more of the following:

  • Hemmstofftest muss auch gemacht werden

  • solange die Ergebnisse nicht da sind ist Tierkörper beschlagnahmt

  • ist für Einzeltieruntersuchung

  • frühzeitiger Verderb

Explanation

Question 15 of 45

1

KPrim:
Was muss ein Amtstierarzt bei der Kontrolle des Lebensmitteltransporters überprüfen?

Select one or more of the following:

  • Lebensmittel

  • Transportbedingungen

  • Lenkzeit

  • Fahrtüchtigkeit des Wagens

Explanation

Question 16 of 45

1

KPrim:
Betäubungsverfahren gewerbliche Schlachtung von Geflügel

Select one or more of the following:

  • Gas

  • Elektro

  • Kombination Gas / Elektro

  • Mechanisch

Explanation

Question 17 of 45

1

KPrim:
Bei welchen Produkten ist die Gefahr von Trichinen Übertragung groß?

Select one or more of the following:

  • Salami aus Rumänien

  • rohes Wildschweinfleisch

  • Kochschinken aus Polen

  • Fleischwurst

Explanation

Question 18 of 45

1

KPrim:
Was sind Bestandteile der Lebensmittelketteninformation?

Select one or more of the following:

  • Anschrift des Hof-TA

  • amtlich anerkannter Trichinenfreier Schweinebetrieb

  • in den letzten 7 Tagen abgegebene Arzneimittel

  • Cysticercusfreier Rinderbetrieb

Explanation

Question 19 of 45

1

KPrim:
Welche Haltungsform fällt unter die Salmonellen-VO?

Select one or more of the following:

  • Putenmast

  • Hähnchenmast

  • Hühnerzucht

  • Hühnerbrüterei

Explanation

Question 20 of 45

1

KPrim:
Rinderschlachtung auf dem Hof (Hausschlachtung):

Select one or more of the following:

  • Schlachtuntersuchung durch HausTA oder ATA bei Störung des Allgemeinbefindens

  • Ort und Zeit muss Vetamt gemeldet werden

  • Vermarktung nach Polen erlaubt

Explanation

Question 21 of 45

1

KPrim:
Welche Hautveränderungen sind bei Masthühnern zu erwarten?

Select one or more of the following:

  • scabby hip

  • tiefe Dermatitis

  • Kontaktdermatitis

  • Cellulitis

Explanation

Question 22 of 45

1

Was trifft auf die Reifung von Schweinefleisch zu?

Select one of the following:

  • findet zwischen 7 und 15° C statt

  • dient der Aromabildung

  • verringert Salmonellengehalt durch Milchsäurebildung

Explanation

Question 23 of 45

1

Schweinefleisch mit Ebergeruch - welche Kategorie?

Select one of the following:

  • 1

  • 2

  • 3

Explanation

Question 24 of 45

1

KPrim
Was regelt die Tier-LMHV?

Select one or more of the following:

  • Hackfleisch

  • Einfuhr aus Ausland

  • Schlachtung außerhalb des Schlachthofes

Explanation

Question 25 of 45

1

Hemmhof > 1,5 mm

Select one of the following:

  • positiv

  • negativ

  • zweifelhaft

Explanation

Question 26 of 45

1

Was ist die nationale Kontaktstelle zur EFSA?

Select one of the following:

  • BfR

  • BVL

  • BMEL

Explanation

Question 27 of 45

1

irreversible Verkürzung Muskelfasern und zu schnelles Abkühlen?

Select one of the following:

  • cold shortening

  • rigor shortening

  • exhausted shortening

Explanation

Question 28 of 45

1

Warum macht man eine Untersuchung auf den Ryanodin Rezeptor?

Select one of the following:

  • Indikator für maligne Hyperthermie

  • Anfälligkeit für Ebergeruch

  • vererbte Skelettanomalien

Explanation

Question 29 of 45

1

Braunschweiger Gerät, was es zur Überprüfung der Wasserbindungskapazität gibt, gibt auch Hinweise auf...

Select one of the following:

  • Ausblutungsgrad

  • maligne Hyperthermie

  • pH-Wert

Explanation

Question 30 of 45

1

Hinterviertel und Kotelett beim Rind

Select one of the following:

  • Pistole

  • Keule

  • Nuss

Explanation

Question 31 of 45

1

Was macht der amtliche Fachassistent?

Select one of the following:

  • Unterstützt TA in allem und klassifiziert

  • Schlachttieruntersuchung und Entscheidung Schlachterlaubnis

  • Fleisch-US und TA hinzuziehen bei Anomalien / Auffälligkeiten

Explanation

Question 32 of 45

1

nach Approbation am Schlachthof arbeiten - welche Voraussetzungen?

Select one of the following:

  • Studium reicht

  • FTA für Fleischhygiene

  • 200 h Weiterbildung

Explanation

Question 33 of 45

1

Anzeigepflicht Schaf oder Ziege?

Select one of the following:

  • Maedi / Visna

  • Leptospirose

  • Bluetongue Disease

Explanation

Question 34 of 45

1

Wofür steht die Abkürzung RASFF?

Select one of the following:

  • Rapid Alert System for Food and Feed

  • Rapid Alarm System for Food and Feed

  • Rapid Alert System for Food

  • Rapid Alarm System for Food

Explanation

Question 35 of 45

1

Muss ein Amtstierarzt bei der Schlachtung von Farmwild die Schlachttieruntersuchung durchführen?

Select one of the following:

  • Nein, das Tier wird nie einer Schlachttieruntersuchung durch einen ATA unterzogen

  • Ja, das Tier muss einer Schlachttieruntersuchung durch einem ATA unterzogen werden

  • Nein, Farmwild ist wild und kann keiner Schlachttieruntersuchung unterzogen werden

Explanation

Question 36 of 45

1

KPrim:
Welcher Keim wird verwendet um die Wirksamkeit von Desinfektionsmitteln zu testen?

Select one or more of the following:

  • Listeria

  • Pseudomonas

  • E. coli

  • Campylobacter

Explanation

Question 37 of 45

1

Wer ist für länderübergreifenden Verbraucherschutz zuständig?

Select one of the following:

  • LAVES

  • BVL

  • EFSA

Explanation

Question 38 of 45

1

3 Finnen in Masseteranschnitt gefunden, wo schaut man um eine Generalisation in Betracht ziehen zu können?

Select one of the following:

  • Zwerchfellmuskulatur

  • Herzmuskulatur

  • Lnn. mandibularis

Explanation

Question 39 of 45

1

Stark verschmutztes Tier - wie ist das Vorgehen?

Select one of the following:

  • Schlachtverbot

  • vorgezogene Schlachtung

  • Schlachtung unter Auflagen

Explanation

Question 40 of 45

1

Hygiene Schulungen im Betrieb - was ist richtig?

Select one of the following:

  • werden vom Amtstierarzt durchgeführt

  • sind gesetzlich vorgeschrieben und müssen jährlich durchgeführt werden

  • liegen in der Eigenverantwortung der Angestellten

Explanation

Question 41 of 45

1

Wofür ist der Tierhalter zuständig?

Select one of the following:

  • Richtigkeit der Informationen zur Lebensmittelkette

  • Aktualität der Gesundheitsbescheinigung

  • Schlachttieruntersuchung

Explanation

Question 42 of 45

1

Was für Fleischuntersuchung bei Wild mit Auffälligkeiten?

Select one of the following:

  • TK und Organe ohne MDT

  • TK mit allen Organen

  • TK ohne Organe

Explanation

Question 43 of 45

1

Warum ist der Mensch Fehlwirt für Trichinen?

Select one of the following:

  • weil er Trichinen in der Regel nicht weiter überträgt

  • weil die Trichinen absterben

  • weil sich die Larven nicht zu Würmern entwickeln

Explanation

Question 44 of 45

1

Durch wen erfolgt die Schlachttieruntersuchung beim Kleinwild?

Select one of the following:

  • durch Jäger

  • durch "kundige Person"

  • beim Kleinwild muss keine Schlachttieruntersuchung durchgeführt werden

Explanation

Question 45 of 45

1

Wartestall am Schlachthof - wo stehen die Bestimmungen dazu?

Select one of the following:

  • VO (EG) 1099/2009 + TierSchlV

  • VO (EG) 1169/2011 + TierSchlV

  • VO (EG) 1099/2009 + VO (EG) 1169/2011

Explanation

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