ASffcig SHcvOPvg
Quiz by , created more than 1 year ago

Quiz on ig1, created by ASffcig SHcvOPvg on 10/11/2021.

526
0
0
ASffcig SHcvOPvg
Created by ASffcig SHcvOPvg over 2 years ago
Close

ig1

Question 1 of 57

1

148. Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:

Select one or more of the following:

  • a) respectarea CMA;

  • b) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
    prevenirea formării toxinelor;

  • c) depistarea surselor;

  • d) controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare;

  • e) utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice.

Explanation

Question 2 of 57

1

147. Profilaxia micotoxicozelor:

Select one or more of the following:

  • a) monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor
    alimentare;

  • b) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în
    conserve;

  • c) sterilizarea corectă;

  • d) respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor;

  • e) lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor.

Explanation

Question 3 of 57

1

146. Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:

Select one or more of the following:

  • a) respectarea CMA;

  • b) micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile
    alimentare;

  • c) depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare;

  • d) asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu
    prevenirea formării toxinelor;

  • e) întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor.

Explanation

Question 4 of 57

1

145. Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:

Select one or more of the following:

  • a) respectarea CMA;

  • b) prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă;

  • c) depistarea surselor;

  • d) prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor
    în conservele pregătite;

  • e) sterilizarea corectă.

Explanation

Question 5 of 57

1

144. Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:

Select one or more of the following:

  • a) persoane care lucrează în abatoare, pescării;

  • b) consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi
    insuficient preparate termic;

  • c) fumatul;

  • d) consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate;

  • e) călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare.

Explanation

Question 6 of 57

1

143. Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:

Select one or more of the following:

  • copiii mici (sugari, preşcolari);

  • persoanele cu vârstă medie;

  • persoane cu sistem imunitar compromis;

  • femeile însărcinate;

  • vârstnicii (frecvent peste 65 ani).

Explanation

Question 7 of 57

1

142. Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:

Select one or more of the following:

  • cu carne de prepeliţă;

  • cu harbuz;

  • cu unele specii de peşti, în unii ani;

  • cu cartofi încolţiţi;

  • mioglobinuria alimentară paroxismală-toxică.

Explanation

Question 8 of 57

1

141. Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:

Select one or more of the following:

  • cu cartofi încolţiţi;

  • cu ciuperci microscopice;

  • cu organele unor specii de peşte;

  • cu ciuperci otrăvitoare;

  • cu pesticide.

Explanation

Question 9 of 57

1

139. Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:

Select one of the following:

  • fecală;

  • alimentară;

  • transmisibilă;

  • transplacentară

  • intestinală.

Explanation

Question 10 of 57

1

138 . Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:

Select one or more of the following:

  • insectele;

  • omul;

  • animalele;

  • rozătoarele;

  • animalele cu sânge rece.

Explanation

Question 11 of 57

1

137. Numiţi formele micotoxicozelor:

Select one or more of the following:

  • fuzariotoxicoza;

  • ergotismul;

  • echinococoza;

  • balantidioza;

  • aflotoxicoza.

Explanation

Question 12 of 57

1

136. Purtători facultativi de stafilococ sunt:

Select one of the following:

  • personalul bolnav cu amigdalită;

  • animalele cu mastită;

  • rozătoarele;

  • ţânţarii;

  • insectele.

Explanation

Question 13 of 57

1

135. Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:

Select one or more of the following:

  • amigdalită;

  • furuncul;

  • plăgi purulente;

  • gastrită;

  • panariciu.

Explanation

Question 14 of 57

1

134. Simptome specifice ale botulismului sunt:

Select one or more of the following:

  • artralgii;

  • dereglări de vorbire;

  • diplopie;

  • dereglare a deglutiţiei;

  • midriază.

Explanation

Question 15 of 57

1

133. Formele botulismului sunt:

Select one or more of the following:

  • bacterian;

  • infantil;

  • infecţios;

  • de plagă;

  • alimentar.

Explanation

Question 16 of 57

1

132. Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Select one of the following:

  • toxine ale unui agent patogen specific;

  • toxine ale bacilului botulinic;

  • toxine stafilococice;

  • micotoxine;

  • germeni condiţionat patogeni.

Explanation

Question 17 of 57

1

131. Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Select one or more of the following:

  • toxine ale unui agent patogen specific;

  • toxine ale bacilului botulinic;

  • toxine stafilococice;

  • micotoxine;

  • germeni condiţionat patogeni.

Explanation

Question 18 of 57

1

130. Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:

Select one or more of the following:

  • toxine ale unui agent patogen specific;

  • toxine ale bacilul botulinic ;

  • toxine ale stafilococul;

  • micotoxine;

  • germeni condiţionat patogeni.

Explanation

Question 19 of 57

1

129. Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:

Select one or more of the following:

  • particularităţile fizice ale alimentului;

  • ora consumării alimentelor;

  • gradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni;

  • contaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine;

  • specia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor.

Explanation

Question 20 of 57

1

128. Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:

Select one or more of the following:

  • de etiologie necunoscută;

  • microbiene;

  • virale;

  • nemicrobiene;

  • parazitare.

Explanation

Question 21 of 57

1

127. Intoxicaţiile alimentare reprezintă:

Select one of the following:

  • patologii cauzate de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate
    masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice.

Explanation

Question 22 of 57

1

126. Formele hiperalmentaţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • secundară;

  • absolută;

  • rahitismul;

  • primară;

  • relativă.

Explanation

Question 23 of 57

1

125. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • caria dentară;

  • fluoroză;

  • colelitiaza;

  • anemiile nutriţionale;

  • hipovitaminozele.

Explanation

Question 24 of 57

1

124. Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • guşa endemică;

  • ateroscleroza;

  • rahitismul;

  • diabet;

  • avitaminozele.

Explanation

Question 25 of 57

1

123. Tipurile subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • subnutriţia secundară;

  • forma absolută;

  • rahitismul;

  • subnutriţia primară;

  • forma relativă.

Explanation

Question 26 of 57

1

122. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • reducerea masei musculare;

  • micşorarea productivităţii muncii;

  • unele hepatite cronice;

  • diabet zaharat;

  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de
    mediu.

Explanation

Question 27 of 57

1

121. Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • obezitatea

  • încetinirea ritmului de creştere la copii;

  • fluoroza;

  • încetinirea metabolismului;

  • scăderea în greutate.

Explanation

Question 28 of 57

1

120. Consecinţele subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • reducerea masei musculare;

  • micşorarea productivităţii muncii;

  • unele hepatite cronice;

  • diabet zaharat

  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de
    mediu.

Explanation

Question 29 of 57

1

119. Consecinţele subnutriţiei sunt:

Select one or more of the following:

  • obezitatea;

  • încetinirea ritmului de creştere la copii;

  • fluoroza;

  • încetinirea metabolismului;

  • scăderea în greutate.

Explanation

Question 30 of 57

1

118. Alimentaţia neechilibrată reprezintă:

Select one of the following:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme.

Explanation

Question 31 of 57

1

117. Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:

Select one of the following:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe
    nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme.

Explanation

Question 32 of 57

1

116. Hiperalimentaţia reprezintă:

Select one of the following:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu
    microorganisme.

Explanation

Question 33 of 57

1

115. Subnutriţia reprezintă:

Select one of the following:

  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă;

  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;

  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;

  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;

  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

Explanation

Question 34 of 57

1

114. Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează

Select one or more of the following:

  • Dereglarea funcţiei ficatului;

  • Dereglarea funcţiei rinichilor;

  • Influenţează dezvoltarea microflorei intestinale;

  • Scăderea metabolismului bazal;

  • Dereglarea funcţiei sistemului nervos.

Explanation

Question 35 of 57

1

113. Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează

Select one or more of the following:

  • Dereglarea sistemelor fermentative;

  • scăderea metabolismului bazal;

  • Scăderea termogenezei;

  • Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin;

  • Accelerarea metabolismului bazal.

Explanation

Question 36 of 57

1

112. În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt

Select one or more of the following:

  • Glucidele;

  • Lipidele;

  • Vitaminele;

  • Sărurile minerale;

  • Aminoacizii esenţiali.

Explanation

Question 37 of 57

1

111. În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt

Select one or more of the following:

  • Aminoacizii esenţiali;

  • Lipidele;

  • Acizii graşi polinesaturaţi;

  • Vitaminele;

  • sărurile minerale.

Explanation

Question 38 of 57

1

110. Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt

Select one or more of the following:

  • Proteinele;

  • Lipidele;

  • Glucidele;

  • Vitaminele;

  • Microelementele.

Explanation

Question 39 of 57

1

109. Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt

Select one or more of the following:

  • Sărurile mineral;

  • Vitaminele;;

  • Lipidele;

  • Glucidele;

  • Proteinele.

Explanation

Question 40 of 57

1

108. Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt

Select one or more of the following:

  • Sărurile minerale;

  • Vitaminele;

  • Lipidele;

  • Glucidele;

  • Proteinele.

Explanation

Question 41 of 57

1

107. În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în

Select one or more of the following:

  • Energogene;

  • Preponderent plastice;

  • Apă;

  • Substanţe catalitice;

  • Substanţe toxice.

Explanation

Question 42 of 57

1

106. Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic

Select one or more of the following:

  • Cefalee;

  • Tulburări ale somnului;

  • Dureri în oase;

  • Hipertenzie arterială;

  • Dereglări psihice.

Explanation

Question 43 of 57

1

105. Produsele furnizoare de caroteni sunt

Select one or more of the following:

  • Carne;

  • Ardei graşi;

  • Frişcă;

  • Măcieş;

  • Spanac.

Explanation

Question 44 of 57

1

104. Indicii integrităţii laptelui sunt

Select one or more of the following:

  • Densitatea;

  • Conţinutul de proteine;

  • Conţinutul de lipide;

  • Aciditatea;

  • Conţinutul sărurilor minerale.

Explanation

Question 45 of 57

1

103. Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de

Select one or more of the following:

  • E.Coli;

  • Cl.Botulinum;

  • Salonină;

  • Amigdalină;

  • Cl.perfringhens.

Explanation

Question 46 of 57

1

102. Fructele sunt surse de

Select one or more of the following:

  • Vitamine hidrosolubile;

  • Lipide;

  • Microelemente;

  • Săruri minerale;

  • Glucide.

Explanation

Question 47 of 57

1

101. Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt

Select one or more of the following:

  • Cauzate de hiperalimentaţie;

  • Cauzate de subalimentaţie;

  • Cauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine;

  • intoxicaţiile alimentare;

  • Cauzate de nerespectarea regimului alimentar.

Explanation

Question 48 of 57

1

100. Produsele furnizoare de glucide nedigerabile (fibre alimentare)

Select one or more of the following:

  • Fructe;

  • Legume;

  • Carne;

  • Pâine albă;

  • Pâine neagră.

Explanation

Question 49 of 57

1

99. Produsele furnizoare de proteine cu valoare biologică superioară

Select one or more of the following:

  • Pâinea;

  • Carnea şi derivatele ei;

  • Laptele şi produsele lactate;

  • Fructele şi legumele;

  • Ouăle.

Explanation

Question 50 of 57

1

98. Produsele furnizoare de glucide

Select one or more of the following:

  • fructele şi legumele;

  • Carnea şi derivatele ei;

  • Laptele şi derivatele lui;

  • Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi şi saturaţi;

  • Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.

Explanation

Question 51 of 57

1

97. Importanţa biologică a acizilor graşi polienici

Select one or more of the following:

  • Influenţează metabolismul glucidic;

  • Înlesnesc eliminarea colesterolului din organism;

  • Influenţează metabolismul vitaminelor hidrosolubile;

  • Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi saturaţi;

  • Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P.

Explanation

Question 52 of 57

1

96. De ce factori se va ţine cont la recomandarea alimentaţiei raţionale

Select one or more of the following:

  • Greutatea corpului;

  • Vârstă;

  • Condiţiile climatice;

  • Sex;

  • Pofta de mâncare.

Explanation

Question 53 of 57

1

95. Produse furnizoare de vitamina C

Select one or more of the following:

  • Cartofi;

  • Morcov;

  • Varză;

  • Ceapă;

  • Citrice.

Explanation

Question 54 of 57

1

94. Vitamine liposolubile sunt

Select one or more of the following:

  • Retinol;

  • Tiamină;

  • Piridoxină;

  • Tocoferoli;

  • Acid ascorbic.

Explanation

Question 55 of 57

1

93. Pâinea nu este sursă de

Select one or more of the following:

  • Lipide;

  • Proteine;

  • Glucide;

  • Vitamine liposolubile;

  • Vitamine hidrosolubile.

Explanation

Question 56 of 57

1

92. Pâinea este sursă de următorii nutrienţi

Select one or more of the following:

  • Lipide;

  • Proteine;

  • Glucide;

  • Vitamine liposolubile;

  • Vitamine hidrosolubile.

Explanation

Question 57 of 57

1

91. Perioada anului în care hipovitaminoza C se manifestă mai frecvent

Select one or more of the following:

  • Vara;

  • Toamna;

  • Iarna;

  • Primăvara;

  • Permanent.

Explanation

Previous
Check answer
Next