1- ¿Que mejora la eficiencia de la extracción?

2. ¿Como se puede explicar el aumento de la acidez?

3. ¿Que inhiben los polifenoles?

4. Menciona un ejemplo de la inhibición de fenoles:

5. ¿Qué favorece la concentración de polifenoles?

6. ¿Qué puede condicionar la maceración?

7. ¿Qué incrementa en la maceración?

8. Menciona, ¿Cuál es la consecuencia de la pulpa de la manzana?

9. ¿Cuáles son los sistemas prensados más reconocidos en la industria?

10. ¿Cómo se caracterizan las prensas de cajón?

11. ¿A que temperatura debe de estar las prensas de cajón?

12. Con el paso del tiempo, ¿Cómo puede ser el perfil de evolución de la presión?

13. ¿Cómo oscilan los tipos de prensando?

14. ¿Por qué ayuda añadir coadyuvantes al prensado?

¿Cómo se le llama al manejo y llenado de los paquetes de pulpa?

16. ¿Qué mejora los prensados lentos?

17. ¿Qué compartimentos impiden que se produzca una interacción en la manzana?

18. ¿En qué están implificados los compuestos fenólicos?

19. ¿Con qué se refuerzan las interacciones de la procianidina y polisacáridos de la pared celular?

20. ¿Que debilitan las interacciones de procianidinas y polisacáridos?

21. ¿cuáles son los factores que afectan al procesos de interacción en los polifenoles y macromoléculas?

22. ¿Qué condicionan la reacción de polifenoles con macromoléculas?

23.¿Que provoca la procianidina?

24. ¿En qué está fundada la astringencia?

25. ¿Por qué puedes estar condicionadas las sensaciones de amargor y astringencia en la manzana y sidra?