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Proceso de transformación de los alimentos. Sirve para que los alimentos puedan pasar a la sangre y llegar a todas las células del organismo.
Reduce los alimentos dejándolos en pequeños pedazos. Esta función la realizan los dientes y las paredes del estomago.
Transforma los nutrientes en sustancias más simples y tan pequeñas que sean capaces de atravesar las paredes del intestino delgado y penetrar al sistema circulatorio. Esto ocurre en la boca, estómago e intestino delgado.
La boca esta rodeada por unos pliegues de la piel llamados labios. Dentro de la boca se encuentran los dientes(digestión mecánica) y la lengua que tiene una gran cantidad de papilas gustativas. La función de la lengua es mezclar los alimentos y facilitar su tránsito hacia el estómago.
Primera Dentición:(de leche, mudable) 20p.
Segunda Dentición: (definitiva) 36 piezas.
Las glándulas salivales segregan saliva, cuyas funciones son: actuar de lubricante, destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos, comenzar la digestión química de los glúcidos mediante una enzima, la amilasa o ptialina, que rompe el almidón en maltosa.
La masticación consiste en romper y triturar los alimentos con los dientes, los cuales pueden ser:
Incisivos: Cortan los alimentos y tienen una forma afilada.
Caninos: Desgarran los alimentos.
Molares: cuya forma aplanada y su gran potencia permite triturar los alimentos. Pre Molares 2 raíces, Molares 3 raíces.
Una vez finalizado los procesos que tienen lugar en la cavidad bucal, se produce la deglución del alimento ingerido. Durante la deglución, con el paso del bolo alimenticio a la faringe, queda tapada la entrada a la tráquea y a la cavidad nasal.
Conducto de unos 13 cm de longitud que esta en contacto con la laringe (aparato respiratorio) y que por medio de una válvula, la epiglotis, cierra la entrada del bolo alimenticio a las vías respiratorias. La faringe se comunica con las fosas nasales, los oídos y el esófago.
Conducto recto y musculoso. Sus contracciones musculares producen el movimiento peristáltico que hace avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.
Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se almacena el bolo alimenticio durante un tiempo, para que pasen al intestino delgado en un estado de digestión avanzada.
Se compone de una región cardiaca que limita con el esófago mediante un esfínter llamado cardias, una región media llamada cuerpo y una región pilórica que comunica con el intestino a través del esfínter pilórico.
Pepsina: en presencia de ácido fragmenta las proteínas en peptonas.
Renina: coagula la leche.
Lipasa: Rompe las grasas en ácidos grasos y glicerol.
1. La comida es mezclada con el jugo gástrico hasta convertirse en una masa liquida llamada quimo.
2. Como las ondas peristálticas son mas acentuadas en la mitad inferior, el contenido se va desplazando hacia el esfínter pilórico.
3. El esfínter pilórico se abre permitiendo el paso de pequeñas cantidades de contenido gástrico al duodeno.
Un tercer tipo de células producen mucosidades para proteger el estomago de sus propias secreciones. Cuando un trastorno psicosomático o patológico impide la secreción adecuada de mucosidad la mucosa gástrica se erosiona y se forma una úlcera.
El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la acción mecánica. En él se realiza parte de la digestión química, gracias a la acción del jugo gástrico, segregando por las glándulas de las paredes.
En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de algunas sales minerales. En general, después de permanecer en el estomago el tiempo necesario el bolo alimenticio forma una papilla llamada quimo, que pasara poco a poco al intestino.
La capa interna del estómago esta compuesta por células mucosas que forman mucus que lubrica el interior del estómago. Después vienen las células parietales que producen acido clorítico, es la capa intermedia. Y la capa externa, esta compuesta por las células principales que producen el acido pepsinógeno que activa a la pepsina (degrada proteínas).
Es un tubo alargado y hueco con paredes más delgadas que las del estómago. Mide 7m de longitud. Es la estructura mas larga del sistema digestivo. El intestino delgado esta formado por tres porciones: duodeno, yeyuno y íleon.
El duodeno es la parte mas cercana al estomago. El yeyuno, la porción media. El íleon es el tramo final, el que esta mas cerca del intestino grueso.
Al igual que el estómago, el intestino delgado tiene músculos muy potentes que al moverse hacen que los alimentos vayan avanzando. La mucosa del intestino delgado, es decir, su pared interior, no es lisa sino que presenta una gran cantidad de pequeños pelitos llamados vellosidades intestinales.
El hígado y el páncreas son glándulas anexas al tubo digestivo. Se trata de dos víseras cuya función digestiva principal es fabricar una serie de jugos o fermentos que contribuyen a que la digestión se realice en forma eficiente.
Órgano complejo. Mide unos 15 cm de longitud, 4cm de ancho y 3 cm de espesor. Sus funciones exocrinas son producir enzimas y bicarbonato de sodio.
Las enzimas producidas en los acinos pancreáticos facilitan la digestión de los nutrientes de naturaleza proteica, lipídica o de hidratos de carbono en el duodeno.
El bicarbonato neutraliza el pH ácido del quimo estomacal y ofrece el ambiente químico adecuado para la acción enzimática.
La función endocrina se realiza en un grupo de células llamadas alfa y beta, las cuales producen glucagón e insulina, respectivamente.
Es uno de los órganos mas voluminosos. Se ubica en el costado superior derecho de la cavidad abdominal, cubriendo parcialmente al estómago.
Es uno de los órganos que cumple más funciones en el organismo, algunas de las cuales son: producir y secretar la bilis, sustancia que hace soluble las grasas, facilitando su digestión. Este proceso se conoce con el nombre de emulsión de grasas. Almacenar glucosa, en forma de glucógeno, un hidrato de carbono más complejo. Almacenar hierro y vitaminas.
Sintetizar muchas proteínas presentes en la sangre, como por ejemplo las albúminas. Detoxificar medicamentos y venenos que ingresan al cuerpo. Eliminar glóbulos rojos viejos (seniles). Participar en el metabolismo de grasas, hidratos de carbono y proteínas.
Las células hepáticas secretan continuamente bilis en pequeñas cantidades
, la que es conocida hasta el duodeno a través de conductos específicos: el conducto hepático común y el colédoco.
En el hombre, hay un pequeño saco membranoso encargado de almacenar parte de la bilis producida por el hígado: la vesícula biliar. En este lugar la bilis se concentra y puede ser liberada al intestino delgado a través del conducto cístico, y luego por el conducto hepático común.
Una vez digeridos los alimentos, sus componentes deben pasar a la sangre para ser distribuidos a todas las células del cuerpo. El paso de los alimentos a la sangre a través de las vellosidades intestinales se llama absorción.
La absorción de los azúcares y las proteínas (aa) es bastante sencilla. Sin embargo, las grasas mezcladas con la bilis pasan primero a los vasos linfáticos para entrar luego al torrente sanguíneo, las grasas mezcladas con la bilis y disueltas parcialmente en agua, forman un liquido blanco y espeso llamado quilo.
Comienza en el costado inferior derecho de nuestro cuerpo, hasta cerca de las costillas, cruza al costado izquierdo y luego baja hasta llegar al punto de salida que es el ano.
Al inicio de él se encuentra el apéndice con forma de tubo hueco mas ancho, mas corto y de paredes más gruesas que el intestino delgado. Tiene aproximadamente 1m de largo y sus distintos tramos reciben el nombre de ciego, colon y recto.
El resto de lo consumido pasa al intestino grueso, conocido también como colon, lugar donde se produce la absorción del agua que ingresa al sistema circulatorio. Al perder esa masa semilíquida el agua que llegó al intestino grueso se transforma en una mas sólida.
En todo el proceso digestivo se han ido agregando líquidos que han permitido la transformación de los alimentos. Este nuevo paso del agua al sistema circulatorio es beneficioso para el organismo, porque así se evita que sea eliminada totalmente como deshecho en las heces fecales y se produzca la deshidratación.
Gastrina: causa estimulación del ácido en el estómago para disolver y digerir la comida. Es necesaria también para el crecimiento de la pared del estómago, del intestino delgado y del colon.
Secretina: causa la secreción de los jugos digestivos del páncreas que son altos en bicarbonato. También estimula el estómago para producir pepsina, una enzima que digiere proteínas y estimula el hígado para producir bilis.
Colecistoquinina: causa el crecimiento del páncreas y la producción de las enzimas del jugo pancreático y el vaciamiento de la vesícula.
Contracciones musculares del tracto digestivo.
La serie de contracciones coordinadas y rítmicas que ocurren automáticamente para hacer pasar los alimentos a través del tracto digestivo se conoce como perístasis.
