Bioquimica I

*Sal :

metal + ametal - cations + anions.

- Propriedades dos sais :
. Solidos em condições ambientes.
. Elevada temperatura de fusão e ebulição.
. O reticulo cristalino é duro e quebradiço.
. Conduzem corrente eletrica.

*Minerais :
.São nutrientes necessários ao metabolismo celular.
. Função plástica : calcio , fluor , magnesio...
. Função reguladora : iodo.
. macronutrientes e micronutrientes (acessórios).
- FERRO : formação de hemoglobina.
Para se obter maior absorção de ferro deve - se : Ferro + vitamina C.
- CALCIO : formação de ossos , contração muscular , coagulação do sangue.
Nos ossos há carbonato de calcio.
-IODO : formação do hormônio da tireoide.
hipotireoidismo ( falta de iodo) / cretinismo.
- SODIO E POTASSIO : regulação osmotica da celula/ processo de transmissão.
- MAGNESIO : fotossintese.

*Água :
- Solvente universal - formula : H2O , piramidal. O : negativo , H : positivo faz com que a molecula seja polar.
. Consegue dissolver n substancias polares.
- Alta tensão superficial : " mosca em cima da água"
H2O faz uma ligação forte : pontes de hidrogênio.
- Alto calor especifico : manutenção da temperatura.
- Transporte de substancias pelo corpo.
- Lubrificante.
- Metabolismo : quanto mais jovem , mais reações quimicas o corpo faz e mais água tem.
- Adesão x Coesão :
Interação com qualquer superficie x interação água com água.
- Capilaridade : capacidade da água de subir por tubos finos e paredes ( coesão + adesão )

* Carboidratos : primeira fonte de energia.
- Funções : energética e ESTRUTURAL.
- Classificação :
. Monossacarideo : tem de 3 á 7 atomos de carbono. CnH2nOn / principal monossacarideo : glicose.

. Oligossacarideo : junção de monossacarideos (até 10) Dentro desse grupo há os
Dissacarideos : Até 2 monossacarideos / ligação glicosidica : 2 monossacarideos , libera H2O.
- Sacarose : dissacarideo da cana de açucar.
- Lactose : glicose + galactose .

. Polissacarideos : junção de mais de 10 monossacarideos.
- Glicogênio : fonte de reserva e energia (animais,fungos)
- Amido : reserva de energia das plantas.
- Celulose : parede celular das plantas.
- Quitina : exoesqueleto , parede celular dos fungos.

*Lípidos.
.Apolares.
. Se dissolvem em solventes orgânicos ( éter , álcool , clorofórmio)
. Acido graxo + alcool (glicerol)
- Funções :
. Reserva de energia.
. Isolante térmico.
. Estrutural.
. Endocrina (hormônios)
- Glicerideos :
Oleos : vegetais e ligações duplas. Ex : Biodiesel ( estér em estér.)
Gorduras : animais e ligações simples.
- Cerideos :
Cera : Evitar transpiração , proteção dos vegetais.
Cadeias de acido graxo longas + cadeias de alcool longas.
- Fosfolipidios :
acido graxo + alcool + fosfato. Ex : membrana plasmática.
- Esteroídes :
. Hormônios sexuais.
. Colesterol = HDL (BOM) , LDL (RUIM).

	Created by Livia Oliveira about 8 years ago

Sal , minerais , água , lipidios , carboidratos. Biologia 1