El Complemento Directo de "buscaba" en la secuencia [El libro que tanto buscaba me defraudó] es:
"el libro"
"que"
"me"
"Buscaba" no tiene CD en esta oración porque el verbo aquí tiene un uso intransitivo.
El CD no aparece explícito; está sobreentendido.
Si tildamos la palabra "que" en la oración [Juan no sabe que es una persona intransigente]...
Cambiaremos una Oración Subordinada Sustantiva por una Oración Subordinada Relativa Adjetiva.
Cambiaremos un Sujeto por un Complemento Directo.
El cambio afectará profundamente el análisis sintáctico, aunque no modificará el significado de la oración.
En ambos casos se trata de una Oración Subordinada Sustantiva con función Complemento Directo.
La Oración Subordinada quedará introducida por un pronombre relativo.