Flashcards on MÉTODOS DE CONSERBASION DE ALIMENTOS , created by lalo gonzalese on 13/03/2017.
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HERVIR:
ES COCER LOS ALIMENTOS TEMPERATURA DE EBULLICIÓN
REFRIGERAR:
CONSISTE EN GUARDAR LOS ALIMENTOS A BAJA TEMPERATURA
DESHIDRATAR:
La deshidratar es la alteración o falta de agua y sales minerales en el plasma de un cuerpo
ENLATAR:
Meter una cosa en una lata enlatar pescado, carnes y verduras.
ENCURTIR:
Conservar en vinagre, sal y hierbas aromáticas ciertas verduras, hortalizas y frutos.
HACER CONSERVAS:
Los alimentos a conservar deben estar suficientemente maduros
ENVASADO AL VACIÓ
El Envasado al vacío es un método de envasado que consiste en retirar el aire del interior
PASTEURIZAN
Procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto período de tiempo
