La liberación de la glucosa en la sangre se hace de forma mucho más lenta y progresiva.
Esto provoca que no haya concentraciones muy altas y que no se libere demasiada insulina.
La energía disponible se puede ir utilizando para las diferentes actividades cotidianas, liberándose con más eficacia cuando se va necesitando.
La sensación de saciedad dura más tiempo, por lo tanto da hambre más tarde: SE COME MENOS.
No se almacena tanta energía en forma de grasa: SE ENGORDA MENOS.
Además, el aporte de vitaminas, minerales, fibra y proteínas es mucho mayor, como verás a continuación.

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Apuntes digitales alimentación 3º ESO

Las cosas del comer III