yt5

Question

Sărurile minerale din lapte, formele lor

Answer 1

Calciul în lapte se află în interacțiune cu cazeina, cu acid fosforic și cel acetic

Answer 2

Fosforul din lapte este prezentat în calitate de săruri ale acidului fosforic

Answer 3

Calciul și fosfor se află în lapte într-o corelație bine balansată, fiind 1,2:1,5.

Answer 4

Intoxicați stafilococice

Answer 5

Infecții intestinale

Answer 6

Salmoneloza

Answer 7

Tuberculoza

Answer 8

Poliomelite

Answer 9

Smântâna dulce- 20 ºT

Answer 10

smântâna fermentată -maxim 90 ºT.

Answer 11

Utilizarea temperaturilor ridicate/ joase

Answer 12

Conservarea prin acidifiere naturala

Answer 13

conservare prin uscare

Answer 14

pasteurizare

Answer 15

conservare prin concentrare

Answer 16

se realizează la 63-65 de grade pentru 30 minute

Answer 17

Utilajele au productivitae scazuta ;

Answer 18

Metoda este discontinua si lenta.

Answer 19

Pentru pasteurizare cu mentinere se folosesc vane cu pereti dubli cu agitator, mediul de incalzire fiind apa calda sau aburul care circula prin manta

Answer 20

vitamine liposolubile

Answer 21

vitamine hidrosolubile

Answer 22

procentul de glucide

Answer 23

umiditatea

Answer 24

aciditatea

Answer 25

porozitatea

Answer 26

indicii organoleptici

Answer 27

saraca in calciu si bogata in fosfor

Answer 28

e sursa de baza a vit PP si sursa importanta de vit B2 si B6

Answer 29

16% proteine 3-15% lipide

Answer 30

1 % proteine 30 % lipide

Answer 31

au o actiune eritropoetica

Answer 32

contine proteine complete

Answer 33

nu contine proteine complete

Answer 34

contine aminoacizi esentiali

Answer 35

contine fier

Answer 36

Stafilococul

Answer 37

Clostridium perfringens

Answer 38

Clostridium botulism

Answer 39

pusa in apa fierbinte carnea veche are un miros neplacut

Answer 40

Proba de fierbere, se obtine bulion tulbure cu miros neplacut

Answer 41

Organoleptica

Answer 42

Miros, aspect, culoare

Answer 43

Conţinutul sporit de glucide;

Answer 44

Conţinutul de proteine complete (după conţinutul aminoacizilor);

Answer 45

Asimilarea bună

Answer 46

Conţinutul sporit de potasiu

Answer 47

Conţinutul de vitamina C

Answer 48

tulburări de mers și dureri ale extremităților.

Answer 49

Amorțeală, senzații de ars.

Answer 50

Sensibilitate la stimuli senzitivi

Answer 51

Glosită, buze uscate și crăpate, ulcerații bucale.

Answer 52

afectarea memoriei și capacității de concentrare, convulsii, stări depresive,

Answer 53

inroșirea pielii,

Answer 54

afectarea funcției hepatice

Siguiente

yt5

Descripción

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

Pregunta 4

Pregunta 5

Pregunta 6

Pregunta 7

Pregunta 8

Pregunta 9

Pregunta 10

Pregunta 11

Pregunta 12

Pregunta 13

Pregunta 14

Pregunta 15

Pregunta 16

Similar

	Creado por quaaaaa gg hace casi 5 años