38908501
Descripción
Test por Sorin Monster, actualizado hace 9 meses
|
Creado por Sorin Monster
hace 9 meses
|
|
Pregunta 1
Pregunta
Proteinele, prezentate cel mai bine în icrele de peşte, sunt:
Respuesta
-
gliadina
-
cazeina
-
ihtulina
-
albumina
-
zeina
Pregunta 2
Pregunta
Proteinele din ouăle de găină sunt:
Respuesta
-
ovoalbumina
-
ovoglobulina
-
conalbumina
-
cazeina
-
hordeina
Pregunta 3
Pregunta
Numiţi metodele de conservare, la utilizarea cărora are loc ridicarea presiunii osmotice.
Respuesta
-
pasteurizarea
-
conservarea cu zahăr
-
marinarea
-
conservarea prin sărare
-
conservarea cu antibiotice
Pregunta 4
Pregunta
Numiţi metodele de conservare, la utilizarea cărora are loc ridicarea concentraţiei ionilor de hidrogen.
Respuesta
-
conservarea prin sărare
-
radurizaria
-
murarea
-
conservarea cu zahăr
-
marinarea
Pregunta 5
Pregunta
Metode combinate de conservare sunt:
Respuesta
-
afumarea
-
utilizarea antioxidanţilor
-
sterilizarea
-
conservarea prin utilizarea radiaţiei ionizante
-
preservarea
Pregunta 6
Pregunta
Numiţi etapele prelucrării preliminare a materiei prime şi alimentelor într-un obiectiv de alimentaţie publică.
Respuesta
-
dezgheţarea alimentelor
-
înlăturarea părţii necomestibile
-
fierberea
-
coacerea
-
prăjirea
Pregunta 7
Pregunta
Nu conţin glucide următoarele alimente:
Respuesta
-
peştele
-
laptele
-
ouăle
-
legumele
-
fructele
Pregunta 8
Pregunta
Substanţe cu coeficientul caloric 4 kcal/g sunt:
Respuesta
-
proteinele
-
lipidele
-
glucidele
-
alcoolul etilic
-
vitaminele
Pregunta 9
Pregunta
Numiţi alimentele, care conţin „lipide ascunse”.
Respuesta
-
margarina
-
untul de vacă
-
uleiurile vegetale
-
produsele de cofetărie
-
produsele de patiserie
Pregunta 10
Pregunta
Numiţi alimentele, care conţin toţi aminoacizii esenţiali.
Respuesta
-
fructe
-
carne
-
ouă
-
peşte
-
produse cerealiere
Pregunta 11
Pregunta
Ce reprezintă alimentaţia calitativ neadecvată.
Respuesta
-
patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
-
patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
-
maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme;
Pregunta 12
Pregunta
Ce reprezintă alimentaţia neechilibrată.
Respuesta
-
patologie cauzată de alimentaţia abundentă;
-
patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive;
-
patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară;
-
patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă;
-
maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
Pregunta 13
Pregunta
Consecințele lipsei proteinelor în alimentație.
Respuesta
-
Dereglarea sistemelor fermentative;
-
Scăderea metabolismului bazal;
-
Scăderea termogenezei;
-
Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin;
-
Accelerarea metabolismului bazal
Pregunta 14
Pregunta
Produse furnizoare de glucide.
Respuesta
-
Fructele şi legumele;
-
Carnea şi derivatele ei;
-
Laptele şi derivatele lui;
-
Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi şi saturaţi;
-
Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P
Pregunta 15
Pregunta
Substanțele nutritive din pâine.
Respuesta
-
Lipide;
-
Proteine;
-
Glucide;
-
Vitamine liposolubile;
-
Vitamine hidrosolubile
Pregunta 16
Pregunta
Numiti, care din urmatoarele afirmatii cu valoarea nutritiva a carnii sunt false:
Respuesta
-
au o actiune eritropoetica
-
contine proteine complete
-
nu contine proteine complete
-
contine aminoacizi esentiali
-
contine fier
Pregunta 17
Pregunta
Lactoza are următoarele proprietăți:
Respuesta
-
imprimă laptelui un gust amărui
-
la păstrare dispare
-
imprimă laptelui un gust dulce
-
are proprietăți de antibiotic
-
se brunifică la temperaturi înalte
Pregunta 18
Pregunta
Numiți enzimele, care se determină în scopul aprecierii pasteurizării laptelui.
Respuesta
-
reductaza
-
catalaza
-
fosfataza
-
peroxidaza
-
ascorbicoxidaza
Pregunta 19
Pregunta
Fructe cu un conținut înalt de lipide sunt:
Respuesta
-
merele
-
nucile
-
mandarinele
-
alunele
-
lămâile
Pregunta 20
Pregunta
Zaharoza este bine prezentată în următoarele legume:
Respuesta
-
morcovi
-
tomate
-
sfeclă
-
cartofi
-
pepeni galbeni
Pregunta 21
Pregunta
Numiți acizii grași polinesaturați, care se includ în seria omega-3.
Respuesta
-
acidul linoleic
-
acidul arahidonic
-
acidul linolenic
-
acidul docosohexaenoic
-
acidul eicosopentaenoic
Pregunta 22
Pregunta
Selectați acizii grași polinesaturați.
Respuesta
-
acidul linoleic
-
acidul linolenic
-
acidul arahidonic
-
acidul oleic
-
acidul stearic
Pregunta 23
Pregunta
Uleiurile vegetale cu conținut înalt de acizi grași mononesaturați sunt:
Respuesta
-
uleiul de floarea – soarelui
-
uleiul de soia
-
uleiul de măsline
-
uleiul de arahide
-
uleiul de migdale
Pregunta 24
Pregunta
Grăsimile vegetale cu conținut preponderent de acizi grași saturați sunt:
Respuesta
-
uleiul de floarea – soarelui
-
untul de cacao
-
untul de cocos
-
uleiul de măsline
-
uleiul de soia
Pregunta 25
Pregunta
Selectați fertilizanții, care pot duce la acumularea nitraților.
Respuesta
-
fertilizanții cu conținut de amoniu
-
amidele
-
fertilizanții cu conținut de potasiu
-
fertilizanții cu conținut de fosfor
-
toată grupa fertilizanților cu conținut de azot
Pregunta 26
Pregunta
Numiţi substanţele, care se recomandă de limitat în raţia alimentară a persoanelor în vârstă.
Respuesta
-
lipidele
-
glucidele complexe
-
apa
-
glucidele simple
-
proteinele
Pregunta 27
Pregunta
Micșorarea valorii energetice a rației alimentare zilnice este recomandată următoarelor grupe de populație:
Respuesta
-
pensionarilor
-
șahiștilor
-
muncitorilor industriali
-
agricultorilor
-
intelectualilor
Pregunta 28
Pregunta
Rata metabolismului bazal depinde de:
Respuesta
-
munca intelectuală
-
perioada zilei
-
activitatea fizică
-
vârstă
-
gen
¿Quieres crear tus propios Tests gratis con GoConqr? Más información.